Сметут со стола за минуту: рецепт быстрой закуски из зеленых помидоров, которая вкуснее маринованных огурцов

Пикантный взрыв вкуса

Даже любители помидоров часто ждут, когда они созреют, потому что мало кто знает, что потрясающую пикантную закуску можно приготовить из зелёных помидоров. Известный шеф-повар Влад Пискунов отмечает, что недозрелые томаты имеют неповторимую текстуру. Они хрустящие и гораздо лучше впитывают маринад. Готовится всё настолько просто, что справится даже ребёнок.

Что понадобится для приготовления:

зелёные помидоры — 500 г.;

растительное масло — 3 ст. л.;

яблочный уксус — 2 ст. л.;

чеснок — 2–3 зубчика;

перец чили — половина стручка;

сахар — 1 ч. л.;

соль — половина ч. л.;

укроп или петрушка — по вкусу;

молотый кориандр, гвоздика и мускатный орех — по вкусу.

Вымойте зелёные томаты и нарежьте их тонкими слайсами. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Острый перец и свежую зелень мелко нашинкуйте.

В маленькой ёмкости смешайте растительное масло и яблочный уксус. Посолите, посахарите и приправьте специями. Хорошо перемешайте заправку.

Переложите нарезанные томаты в салатник и добавьте чеснок, зелень и чили. Залейте всё маринадом и перемешайте все содержимое.

Затяните миску сверху пищевой плёнкой или плотно закройте крышкой контейнера и отправьте в холодильник. Шеф-повара утверждают, что попробовать закуску можно будет уже через 15 минут, но если время позволяет, то оставьте мариноваться примерно на 2–3 часа.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат по советскому рецепту за 10 минут.