Котлеты с кабачком и манкой: вкуснятина к ужину — семья съест и пальчики оближет

Собирайте всех к столу

Иногда котлеты приедаются. Но не следует от них отказываться насовсем. Есть несколько вариаций данного блюда, например, котлеты с манкой и кабачком.

Натираем на тёрке крупный кабачок, предварительно удалив из него семена. Затем кабачок солим и оставляем на 5 минут.

Овощ даст обильный сок, который следует после отжать, иначе котлеты «поплывут».

Кулинарный эксперт Екатерина Попова советует на страницах «Литературной газеты» перед готовкой замочить кабачки на 10 минут в воде, куда добавлено по 1 чайной ложки соли и сахара. Так кабачки не будут впитывать огромное количество растительного масла при жарке.

Рубим пучок зелени, режем 1 луковицу и 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс.

Затем смешиваем овощи с зеленью с 500 г фарша, добавляем 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки набухшей манки (перед приготовлением её следует замочить в воде), щепотку соли и чёрного перца.

В течение 5 минут вымешиваем фарш руками. Блендер использовать не нужно, иначе получится каша из овощей и мяса.

Разогреваем растительное масло на сковороде, формируем котлеты и жарим их на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

В конце жарки в сковороду можно добавить 2 столовые ложки горячей воды, накрыть крышкой и потомить котлеты 2 минуты. Тогда они станут ещё мягче.

Котлеты идеально сочетаются с овощным салатом и со сметаной. Кстати, сметану можно заменить йогуртовым соусом.

Если в котлеты добавить один ингредиент, то по вкусу они будут как ресторанные.