Салат «Шарлотта» — лучшая заготовка: бюджетно, быстро и без стерилизации

Хит сезона

Салат на зиму «Шарлотта» — это бюджетная, быстрая и универсальная закуска из доступных овощей, которая готовится без стерилизации. Овощи сохраняют приятную упругость, а сам салат отличается сбалансированным вкусом с легкой кислинкой.

Проверенный рецептом делится популярный фуд-блогер Наталья Калнина. На три пол-литровые банки вам потребуется: 1 кг помидоров, 3 болгарских перца, 3 луковицы, 50 г сахара, 1 ч. ложка соли и 1 ст. ложка 9% уксуса. 

Сперва нарезаем кубиками лук и отправляем его жариться на сковородке на растительном масле. Тем временем подготовим перцы и помидоры. Перцы лучше выбирать разноцветные и нарезать небольшой соломкой. Помидоры надо измельчить до четвертинок, лишнюю жидкость лучше слить.

Выкладываем все овощи, соль и сахар в кастрюлю, варим после закипания 30 минут. После этого добавляем уксус, тщательно перемешиваем и сразу же раскладываем горячую массу по стерилизованным банкам.

Герметично закручиваем заготовки стерилизованными крышками, переворачиваем банки вверх дном и плотно укрываем одеялом. В таком положении их надо оставить до полного остывания, после чего можно убрать на хранение.

Ранее мы делились рецептом заготовки из баклажанов.