Июльский хит: маринуем молодые кабачки — похрустим зимой

Время пришло

Июль в разгаре, а это значит, что пришло время кабачковых заготовок! Если ваши грядки уже штурмуют эти зеленые красавцы, не паникуйте. Эксперты новостного канала Ура.ру предлагает приготовить идеальные маринованные кабачки, которые зимой разлетятся в один миг.

Секрет идеальной закуски прост: берем только молоденькие плоды и долго их не варим, чтобы сохранить тот самый фирменный хруст. Готовить будем методом двойной заливки.

На 1 л воды нам понадобится 3 зубчика чеснока, зелень укропа, хрена, смородины и вишни, 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 4 ст. ложки 9%-го уксуса, 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли.

Тщательно вымойте молодые кабачки и нарежьте их кружочками. На дно чистой стерилизованной банки выложите всю зелень, специи и нарезанный пластинками чеснок. Максимально плотно наполните банку кабачками. Залейте банки с кабачками крутым кипятком до самого верха. Прикройте крышками и оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи прогрелись.

Теперь слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения. Как только закипит, влейте уксус и сразу выключайте огонь. Залейте кабачки кипящим маринадом, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом сливового варенья.