Нежнее, чем торт: песочный пирог с ягодной начинкой — приготовьте шедевр к чаю

Проще, чем кажется

Ищете идеальный десерт для семейного чаепития? Вас покорит такая гармония вкуса: рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с нежной, напоминающей суфле начинкой и кислыми ягодами. Рецептом делится популярный фуд-блогер Евгения Полевская с аудиторией 635 тысяч подписчиков.

Сначала готовим основу: смешиваем 250 г муки с щепоткой соли и 1 ч. ложкой разрыхлителя. Добавляем 100 г холодного сливочного масла и перетираем руками до состояния мелкой крошки. В отдельной миске смешиваем 2 яйца, щепотку соли и 60 г сахар, добавляем в муку и быстро замешиваем тесто.

Сразу распределяем наше тесто по форме и делаем аппетитные бортики. Заготовку отправляем в холодильник и переходим к приготовлению заливки. Снова разбиваем в миску 2 яйца, добавляем 90 г сахара и 20 г крахмала, перемешиваем до однородности. Вводим 350 г сметаны любой жирности и опять перемешиваем.

Наша заливка готова. Достаем из холодильника форму и выкладываем в нее 300 г любых ягод. Вы можете взять свежие или замороженные — клубнику, вишню, малину или чернику. Сверху распределяем сметанную заливку.

Выпекать будем около 50 минут при температуре 180 градусов. Начинка должна схватиться по краям, но в самом центре может слегка подрагивать — это нормально, при остывании она станет плотной, как нежное суфле.

Ранее мы делились рецептом ароматных булочек с корицей.