Чистый вкус: помидоры в лимонном маринаде — без уксуса и специй

Томатный минимализм

Забудьте все, что вы знали о резком уксусном маринаде, от которого перехватывает дыхание. Эти помидоры — абсолютная противоположность привычным соленьям. Популярный фуд-блогер с миллионной аудиторией Наталья Калнина поделилась рецептом, который можно испытать на августовском урожае.

1) Простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Промойте помидоры и обязательно наколите их зубочисткой у плодоножки, чтобы от обилия сахара и кипятка не лопнула кожа.

2) Плотно уложите помидоры в банки до самого верха. Никаких специй, чеснока или зелени на дно не кладите. Залейте банки крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут. Нам нужно, чтобы томаты хорошо прогрелись изнутри.

3) Слейте воду из банок в кастрюлю. На 1 литр воды добавьте 1 ч. ложку лимонной кислоты, 1 ст. ложку соли и 4 ст. ложки сахара. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Проварите пару минут.

4) Залейте помидоры кипящим маринадом до краев банки. Сразу же закатайте крышками и оставьте при комнатной температуре. Такие сладкие помидоры отлично хранятся в обычном шкафу в темном месте. Маринад получается настолько вкусным, что его выпивают до последней капли.

Ранее мы напоминали про вкусную закуску из маринованных огурцов.