Секрет янтарных долек — готовим яблочный конфитюр: получится даже у новичков

Без каши и разваренных фруктов

Прозрачные и плотные яблочные дольки напоминают мармелад. Таким получится конфитюр, если вы будете знать несколько хитростей. Проверенным рецептом поделился шеф-кондитер Юрий Волков на канале ChocoYamma. Протестируйте на собственной кухне!

Правильно выбирайте сорт яблок. Подойдут «Грэнни Смит», Антоновка и «Белый налив». Помойте их, почистите и удалите сердцевину с плодоножкой и косточками. Взвесьте заготовку. Теперь нарежьте на дольки и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

Засыпьте яблоки сахаром в соотношении 1:1 и оставьте при комнатной температуре на 6 часов. Периодически их надо аккуратно помешивать. За это время яблоки дадут сок, а сахар растает.

На следующем этапе поставьте кастрюлю с яблоками на средний огонь, а когда закипит — сразу выключите. Пусть варенье остынет до комнатной температуры, теперь снова вскипятите и оставьте остывать. Останется повторить процедуру в третий финальный раз.

После этого нашу заготовку можно перекладывать в стерилизованные банки и убирать на хранение. Невероятно красивый, густой и прозрачный янтарный конфитюр порадует вашу семью холодными зимними вечерами!

Ранее мы делились рецептом яблочной пастилы.