Аджика из кабачков — взрыв вкуса: закрутите сразу двойную порцию

Хит сезона

Урожай кабачков в самом разгаре, но многим уже надоели привычные закрутки. Шеф-повар Анатолий Крюков на новостном портале Пятый канал рекомендует приготовить из кабачков ароматную аджику, которая порадует вас ярким и острым вкусом.

Прежде всего, тщательно подготовьте основу — крупные кабачки обязательно очистите от толстой шкурки. Пропустите 1 кг кабачков через мясорубку, добавьте 200 г томатной пасты, 70 мл растительного масла и поставить массу в кастрюле на огонь.

Сахара и соль пойдут в пропорции 1:1, достаточно добавить по 1-2 ст. ложки. Обязательно используйте красный и черный молотый перец, но ориентируйтесь на свой вкус. Томите массу на медленном огне 30 минут, помешивая.

На финальном этапе внесите в кастрюлю 50 мл столового уксуса, 7-10 зубчиков измельченного чеснока и немного свежего хрена. Разлейте готовую аджику по стерилизованным банкам и закрутите крышки.

Как и любые заготовки, банки с аджикой надо сперва перевернуть и укрыть одеялом. Когда остынут, можно убирать на долгое хранение в дальний шкаф. Зимой вам эти витаминные запасы точно пригодятся!

Ранее мы делились рецептом баклажанов по-итальянски.