Вино из крыжовника — справится даже новичок: никакого оборудования

Без покупных дрожжей и блендера

Не многие знают, что из скромных, колючих ягод крыжовника получается изумительное домашнее вино, способное конкурировать с дорогими белыми винами. Авторы новостного портала News.ru делятся проверенным рецептом, с которым справится даже новичок.

Вам потребуется только вода, сахар и крыжовник. Даже дополнительные дрожжи не нужны, реакцию запустят дикие дрожжи, которые живут на кожице крыжовника, поэтому мыть ягоды перед началом процесса категорически нельзя.

Сперва переберите 1 кг ягод, удалите хвостики и весь мусор. Только делайте это без воды, сухими руками. Теперь раздавите ягода толкушкой или пропустите через крупную мясорубку. Блендер под запретом — он травмирует косточки.

Сварите сироп из 1 л воды и 300 г сахара, остудите его до комнатной температуры. Залейте раздавленный крыжовник остывшим сиропом, накройте марлей и оставьте в теплом темном месте на 3–4 дня. Раз в сутки перемешивайте массу чистой деревянной ложкой. Когда появится кисловатый запах, хорошо отожмите жмых и выбросьте.

Сок перелейте в чистую емкость, добавьте 100 г сахара, размешайте до растворения и выдержите 2 недели. Останется только слить готовое вино, не задевая получивший осадок. Разлейте напиток по бутылкам и храните в прохладном месте.

Ранее мы объясняли разницу между комбучей и чайным грибом.