Лето в банке: тот самый рецепт лечо — гостей за уши не оттащишь

Густое, сочное, идеальное

Домашнее лечо по классическому рецепту — это идеальный баланс мясистого сладкого перца и густого, ароматного томатного соуса. Проверенным рецептом, который зимой мгновенно перенесет вас в солнечное лето, поделились эксперты информационного портала Пятый канал.

Возьмите 3 кг спелых, мясистых помидоров. Вымойте их, удалите плодоножки и пропустите овощи через мясорубку или измельчите блендером до однородного состояния.

Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте 100 мл растительного масла, 100 г сахара и  2 ст. ложки соли. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите на умеренном огне 20 минут, периодически снимая пенку.

Пока соус булькает, очистите 2 кг болгарского перца от семян и внутренних перегородок. Нарежьте его крупными продольными полосками или аккуратными четвертинками — так он сохранит форму и приятный хруст.

Аккуратно опустите нарезанный перец в кипящий томатный соус. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут после повторного закипания. За 5 минут до окончания варки влейте в кастрюлю 2 ст. ложки столового уксуса и хорошо перемешайте. Теперь заготовку можно разливать по банкам.

Ранее мы подсказывали, как делать закрутки с опятами.