Ленивые хачапури из лаваша: жидкий желток и хрустящая корочка за 7 минут на обычной сковороде

Завтрак как в ресторане

Утро на даче всегда суетливое: то грядки полить, то кур покормить. На сложные завтраки времени нет, а кормить семью нужно вкусно. В соцсетях сейчас взорвался тренд на ленивые хачапури в лаваше. Мои домашние улетают с тарелок за секунды!

Магия копеечных продуктов

Нам не нужно месить тесто. Тонкий армянский лаваш и обычный сыр создают ту самую тягучую текстуру.

— Тонкий лаваш — 1 упаковка

— Сыр (любой плавящийся) — 150 г

— Яйца — 2 шт.

— Сливочное масло — 20 г

— Зелень — по вкусу

Пошаговая инструкция

Натираем сыр, смешиваем с рубленой зеленью. Раскладываем начинку на половину лаваша, накрываем второй половиной. Разрезаем на 4 конверта.

Растапливаем масло на сковороде и жарим по 2 минуты с каждой стороны. В самом конце раздвигаем тесто и вбиваем внутрь по одному яйцу. Накрываем крышкой ровно на 1 минуту.

Секрет жидкого желтка в термодинамике. Сыр плавится при 60 градусах, а белок яйца сворачивается при 62. За 60 секунд под крышкой белок успевает схватиться, а желток остаётся жидким и тягучим.

Не солите начинку заранее! Соль вытянет влагу из сыра, и лаваш размокнет. Солите только яйца в самом конце.

Попробуйте этот метод, и вы больше никогда не будете тратить час на дрожжевое тесто. Быстро, сытно и невероятно вкусно!