Ягоды впрок: 4 вида заготовок — сохраняем вкус лета

Витамины впрок

Сезон свежих ягод пролетает мгновенно, а зимние цены в супермаркетах кусаются. Побаловать себя зимой вкусными пирогами и смузи помогут домашние заготовки. Авторы популярного канала Едим Дома предлагают 4 способа заготовки ягод впрок. 

Шоковая заморозка. Сначала ягоды нужно промыть и полностью высушить на полотенце. Затем их раскладывают в один слой на подносе, отправляют в морозилку на пару часов, а уже затвердевшие ягоды пересыпают в плотные пакеты.

Живое пюре. Плоды просто измельчают в блендере. По желанию туда можно добавить совсем немного сахара, меда или обойтись вовсе без подсластителей. Готовую массу разливают по небольшим контейнерам или порционным формочкам для льда и замораживают.

Сушка. Такие ягоды занимают минимум пространства и превращаются в концентрированное лакомство, заменяющее покупные конфеты. Можно использовать специальную электросушилку или обычную духовку. Готовые плоды убирают на хранение в плотно закрытые стеклянные банки.

Заготовка в собственном соку. Ягоды укладывают в чистые банки, слегка пересыпая минимальным количеством сахара, а затем пастеризуют в кастрюле с водой на медленном огне. После этого банки досыпают до верха, закатывают крышками и укутывают в одеяло до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом смородинового джема.