Французский фокус — яблочный пирог с кремовой текстурой: печем «Невидимку»

Тает во рту

Пока сезон яблок в самом разгаре, хочется удивить своих близких неожиданной выпечкой вместо привычной шарлотки. Авторы популярного кулинарного канала Едим Дома делятся рецептом пирога «Невидимка», в котором тончайшие ломтики фруктов превращаются в кремовое суфле.

Сперва взбейте 2 яйца с щепоткой соли и 50 г сахара в пышную пену. Добавьте 100 мл молока и 20 г растопленного сливочного масла. Следом просейте 70 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя, смешайте с яичной массой. Получится жидкое тесто, похожее на блинное.

Возьмите 5-6 крепких кисло-сладких яблок, нарежьте их слайсером или ножом на ультратонкие, прозрачные дольки. Переложите все яблоки в миску с тестом. Аккуратно перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем жидкой массы.

Застелите небольшую прямоугольную форму пергаментом. Переложите яблоки, разравнивая их горизонтальными слоями. Сверху вылейте остатки теста из миски. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 45 минут до красивой золотистой корочки.

Пирог прекрасен в теплом виде с шариком мороженого. Но если вы оставите его в холодильнике на ночь, он превратится в изысканный слоистый торт, который идеально режется на идеальные ровные кусочки.

Ранее мы делились рецептом сливового пирога со штрейзелем.