Морожу зелёные яйца с зеленью: находка для зимнего салата, от которой прыгаю до потолка

Вкус лета зимой

Зимой свежая зелень в магазинах стоит дорого и часто не имеет аромата. Я нашла способ заготовить идеальную основу для омлетов, запеканок и салатов прямо сейчас, в сезон изобилия. Это экономит время утром и сохраняет летний вкус.

Пошаговая инструкция:

Мелко порубите большой пучок укропа и петрушки. Разбейте 5–6 яиц в миску, добавьте зелень и щепотку соли. Тщательно взбейте вилкой до однородной массы. Разлейте смесь по формочкам для льда или маленьким силиконовым формам. Заморозьте, затем переложите кубики в герметичный пакет.

Врач-диетолог Римма Мойсенко предупреждает: «Куриные яйца теряют свою пищевую ценность при заморозке в скорлупе, потому что они содержат целостную структуру, которая разрушается». Однако заморозка уже взбитой смеси для последующей обязательной термической обработки (жарка, запекание) допустима. Главное — использовать такие заготовки в течение 1 месяца и не подвергать их повторной заморозке.

Достаньте 2–3 кубика, бросьте на разогретую сковороду с каплей масла. Через 2 минуты готов ароматный, пышный скрэмбл, пахнущий июльским утром.