Рис по-мексикански: забытый хит из фарша и томатов, который готовят за 20 минут на одной сковороде

Ужин без грязной посуды

Когда нет времени стоять у плиты, а семья ждёт сытного ужина, этот рецепт становится настоящим спасением. Все ингредиенты готовятся вместе, обмениваясь вкусами, а мыть приходится только одну сковороду.

Ингредиенты:

Фарш (любой) — 400 г.

Рис длиннозёрный — 1 стакан.

Томаты в собственном соку или свежие — 300 г.

Луковица и зубчик чеснока.

Кукуруза консервированная — 100 г.

Вода или бульон — 2 стакана.

Кумин (зира), паприка, соль.

Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте фарш и разминайте лопаткой до рассыпчатости. Всыпьте сухой рис, перемешайте и прогрейте 1 минуту (это раскроет его вкус). Добавьте томаты, кукурузу, специи и залейте горячей водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 15–18 минут до впитывания жидкости.

Рис готовится не в пресной воде, а в насыщенном бульоне из мясных соков и томатной кислоты. Крахмал, выделяемый рисом, естественным образом загущает соус, делая его обволакивающим и насыщенным.