Урожая капусты всегда мало: жарю капустные лепёшки на скорую руку, которые улетают со сметаной за минуты

Сытный перекус за копейки

Когда урожай капусты превышает все ожидания, а классические щи и салаты уже приелись, на помощь приходят капустные лепёшки. Это блюдо готовится за 15 минут, требует минимум продуктов и получается настолько вкусным, что исчезает со стола быстрее, чем успеет остыть.

Нам понадобятся:

Капуста белокочанная — 500 г.

Яйца — 2 шт.

Мука — 3–4 ст. ложки.

Сыр твёрдый — 100 г.

Зелёный лук, укроп, соль, перец — по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Капусту мелко шинкуем, слегка солим и мнём руками до выделения сока. Добавляем яйца, измельчённую зелень, тёртый сыр и муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густым, но влажным. Разогреваем сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладываем массу, формируя плоские оладьи. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки.

Капуста при термической обработке становится сладкой и мягкой, а сыр создаёт тягучую, связывающую основу, которая не даёт лепёшке развалиться. Минимум муки делает блюдо лёгким, но при этом очень сытным.

Врач-диетолог Марина Разаренова в интервью подчёркивает: «Употребление любых видов капусты снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунную систему и обеспечивает организм необходимой клетчаткой, что делает блюда из неё идеальными для регулярного включения в рацион».

Не делайте лепёшки слишком толстыми. Иначе середина не успеет прожариться, а капуста останется хрустящей и сырой. Формируйте их тонкими, как классические оладьи.