Сливочное масло: технолог раскрыл 3 признака пальмового жира — цена ниже 200 рублей должна насторожить

Здоровье семьи важнее

Сливочное масло — основа утренних бутербродов и выпечки, но полки магазинов переполнены спредами, замаскированными под натуральный продукт. Употребление пальмового жира низкого качества повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы не кормить семью суррогатом, достаточно знать три маркера фальсификата.

Как распознать подделку

Подозрительно низкая цена. Натуральное масло не может стоить дешевле 200–250 рублей за пачку 180–200 г. Если цена значительно ниже, производитель явно экономит на молочном жире, заменяя его растительным.

Неестественно белый цвет. Настоящее сливочное масло имеет лёгкий кремовый или желтоватый оттенок благодаря каротину из коровьего молока. Снежно-белый цвет — верный признак использования рафинированных растительных жиров.

Жирная плёнка на небе. Натуральное масло тает при температуре тела, оставляя ощущение чистоты и лёгкой прохлады. Фальсификат с пальмовым жиром плавится плохо, оставляя во рту неприятный восковой налёт.

Специалисты регулярно выявляют проблемы в этом сегменте: «Проверяя качество сливочного масла, эксперты центра „Росконтроль“ постоянно сталкиваются с фальсификацией и несоответствием качества продукции заявленным стандартам». Роскачество также предупреждает, что наличие растительных жиров часто маскируют сложными названиями в составе, поэтому важно искать слово «сливки» на первом месте.

Не ведитесь на надписи «Масличный продукт» или «С добавлением растительных жиров» мелким шрифтом. Настоящее сливочное масло должно называться именно так, без оговорок, и содержать не менее 82,5% жира.