Тыква и шоколад: влажные кексы к чаю за 25 минут, которые дети съедают за один присест

Осенний уют на тарелке

Осень — время тыквы, но дети часто категорически отказываются от этого полезного овоща в супах или кашах. Превратить тыкву в желанный десерт проще, чем кажется. Эти кексы готовятся быстрее, чем закипает чайник, а их влажный мякиш и аромат корицы не оставляют равнодушными даже самых строгих критиков.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре (запечённое или отварное) — 200 г.

Мука пшеничная или овсяная — 150 г.

Сахар — 100 г (можно заменить на коричневый для карамельной нотки).

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло без запаха — 50 мл.

Шоколадные капли или рубленый шоколад — 50 г.

Корица молотая — 1 ч. ложка, разрыхлитель — 1 ч. ложка.

В одной миске смешиваем тыквенное пюре, яйцо, сахар и масло до однородности. В другой миске соединяем муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно вводим сухую смесь в жидкую, перемешивая лопаткой только до увлажнения муки. Долго мешать нельзя, иначе кексы будут «резиновыми». Вмешиваем шоколадные капли. Раскладываем тесто по формочкам (заполняя их на 2/3) и выпекаем при 180°C ровно 20 минут.

Тыквенное пюре содержит много пектина и влаги, что позволяет сократить количество масла в рецепте. Оно удерживает воду внутри выпечки, гарантируя ту самую влажную, «брауни-подобную» текстуру, которая не черствеет несколько дней.

Не передерживайте кексы в духовке. Проверяйте готовность деревянной шпажкой на 18-й минуте: она должна выходить с парой влажных крошек, но не с жидким тестом. Пересушенная тыква теряет свою нежность.

Такая выпечка — это быстрый способ согреться после прогулки и получить порцию витаминов без уговоров. Приятного чаепития!