Печенье «Юбилейное» и сметана: торт за 15 минут без духовки — вкус детства, гости не верят, что это не пекарня

Десерт за копейки

Когда неожиданно нагрянули гости или просто захотелось чего-то сладкого, а возиться с тестом и духовкой нет ни времени, ни сил, этот торт становится настоящим спасением. Его себестоимость смешная, а результат вызывает искреннее удивление: «Неужели это не из кондитерской?».

Ингредиенты:

Печенье типа «Юбилейное» или «Топлёное молоко» — 400 г.

Сметана 20–25% жирности — 500 г.

Сахарная пудра — 150 г (она растворяется быстрее сахара).

Какао-порошок или тёртый шоколад — 2 ст. ложки для декора.

Щепотка ванилина.

Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до пышности. Каждое печенье быстро (на 1–2 секунды) окунаем в молоко или слабый чай с сахаром и выкладываем слоями в форму, промазывая каждый слой щедрым количеством крема. Верхний слой и бока густо обмазываем остатками крема и посыпаем какао или шоколадной крошкой. Убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Сухое печенье работает как губка. Оно впитывает влагу из сметанного крема, размягчается и превращается в нежный, однородный бисквитный корж. Жирность сметаны не даёт десерту расслоиться, сохраняя форму.

Никогда не используйте сметану жирностью менее 20% или жидкие сливки — торт просто «поплывёт» и не будет держать форму. Для структуры крема сметана должна быть густой и холодной.