Овощной суп с сырными шариками: обед за 15 минут — калорий мало, сытость до вечера, дети едят ложками

Лёгкость и польза

Горячий суп — основа здорового пищеварения, но классические мясные бульоны часто бывают слишком тяжёлыми для вечернего приёма пищи или детского меню. Овощной суп с нежными сырными шариками решает эту дилемму: он готовится молниеносно, содержит минимум калорий, но при этом даёт долгое чувство сытости благодаря белку.

Ингредиенты:

Овощной бульон или вода — 1,5 л.

Морковь, лук, болгарский перец, брокколи или цветная капуста — по 150 г.

Творог (или мягкий сыр) — 150 г.

Яйцо — 1 шт.

Мука (можно цельнозерновую) — 2–3 ст. ложки.

Зелень, соль, специи.

Овощи нарезаем мелким кубиком и отвариваем в кипящей воде 10 минут до мягкости. Для шариков смешиваем творог, яйцо, муку, щепотку соли и мелко рубленую зелень. Масса должна быть липкой, но держать форму. Чайной ложкой аккуратно опускаем шарики в кипящий суп. Варим ещё 3–4 минуты, пока шарики не всплывут на поверхность. Добавляем свежую зелень и выключаем огонь.

Овощи обеспечивают организм клетчаткой и витаминами, улучшая перистальтику. Творожные шарики поставляют легкоусвояемый казеин, который медленно переваривается, обеспечивая стабильный уровень энергии и защищая от внезапных приступов голода.

Не варите суп на сильном кипении после добавления сырных шариков. Интенсивное бурление разрушит их нежную структуру, и они превратятся в мутную крошку. Поддерживайте слабое, спокойное кипение.