Пастуший пирог без теста: ужин за 30 минут — картофельное пюре тянется, начинка сочная

Сытный ужин на скорую руку

Классический пастуший пирог (Shepherd’s pie) ассоциируется с долгой вознёй у плиты. Но его упрощённая версия без замеса теста готовится молниеносно, а результат получается даже сочнее оригинала. Это идеальное решение для ужина, когда времени в обрез, а семья ждёт горячего.

Ингредиенты:

Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г.

Картофель — 6–7 шт. (для пюре).

Лук и морковь — по 1 шт.

Замороженный зелёный горошек — 100 г.

Сливочное масло и молоко — для пюре.

Томатная паста — 1 ст. ложка, соль, перец, паприка.

Обжариваем лук и морковь до мягкости, добавляем фарш и жарим до испарения жидкости. Вмешиваем томатную пасту, специи и горошек. Тушим 5 минут. Картофель отвариваем, сливаем воду и взбиваем с горячим молоком и сливочным маслом до состояния тягучего, гладкого пюре. Выкладываем мясную начинку в форму для запекания, равномерно распределяем. Сверху покрываем картофельным пюре, делая вилкой узор (он красиво подрумянится). Запекаем при 200°C ровно 15–20 минут до золотистой корочки.

Отсутствие теста позволяет сокам из мясной начинки пропитывать нижний слой картофельного пюре, делая его невероятно нежным и насыщенным, а верхний слой, запечённый до корочки, создаёт приятный текстурный контраст.

Не делайте пюре слишком жидким, иначе при запекании оно смешается с фаршем в однородную массу. Картофель должен быть густым, чтобы держать форму.