Кофе в «Пятёрочке» за 280 рублей: бариста подтвердил качество — арабика с нотами какао

Вкусная экономия

Поход в кофейню за утренним капучино стал привычкой, которая серьёзно бьёт по бюджету. Однако эксперты кофейной индустрии утверждают: качественный зерновой кофе можно найти и на полках масс-маркета, сэкономив до 500 рублей в месяц без потери вкуса и аромата.

На что обратить внимание при выборе

Состав. Ищите надпись «100% арабика». Смеси с робустой часто дают излишнюю горечь и землистый привкус.

Степень обжарки. Для эспрессо и моки лучше подходит средняя или тёмная обжарка (ноты шоколада, орехов, карамели). Светлая обжарка в домашних условиях без профессиональной кофемашины часто даёт излишнюю кислоту.

Дата обжарки. Это критический параметр. Кофе раскрывает свой вкус через 2–4 недели после обжарки и сохраняет его до 6 месяцев. Избегайте пачек, где указана только дата расфасовки.

Шеф-бариста и обжарщик кофе подтверждает: «Современные супермаркеты все чаще закупают зерно у тех же проверенных обжарщиков, что и независимые кофейни. Бюджетная пачка арабики средней обжарки при правильном помоле и температуре воды 90–95°C даст чистый профиль с нотами какао и орехов, не уступающий напитку за 300 рублей».

После вскрытия пачки пересыпьте зерно в герметичный непрозрачный контейнер. Кислород, свет и влага — главные враги аромата, которые превращают дорогой кофе в безвкусный порошок за пару недель.