Домашний грушевый ликёр: элитное угощение для праздников, которое готовится за 5 минут

Вкус дорогого праздника

Аромат спелой осенней груши, пряной корицы и ванили мгновенно создаёт атмосферу настоящего праздника. Магазинные сливочные или фруктовые ликёры стоят неоправданно дорого и часто грешат химическими ароматизаторами. Между тем, приготовить благородный, густой и невероятно ароматный напиток дома проще, чем заварить чай. Активных действий потребуется всего пять минут, а остальное время сделает природа.

Ингредиенты для благородного вкуса

Груши спелые, мягкие (лучше всего сорт «Конференция») — 500 г.

Водка или разбавленный спирт (40%) — 500 мл.

Сахарный песок — 150 г.

Ванильный сахар — 1 пакетик, корица — 1 палочка.

Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелким кубиком и сразу складываем в стеклянную банку. Засыпаем сахаром, добавляем специи и заливаем алкоголем. Закрываем плотной крышкой, энергично встряхиваем, чтобы сахар начал растворяться. На этом ваша активная работа заканчивается. Банку убираем в тёмное прохладное место на 2–3 недели, встряхивая содержимое раз в пару дней. Перед подачей напиток процеживаем через марлю.

Спирт является отличным экстрагентом: он вытягивает из мякоти груши все эфирные масла, ароматические вещества и натуральный пектин. Именно пектин придаёт домашнему ликёру ту самую приятную, обволакивающую текстуру, которую в промышленных условиях имитируют загустителями.

Используйте только спелые, мягкие и ароматные фрукты. Твёрдые, «пластиковые» груши не отдадут сок и аромат, и напиток получится водянистым и безвкусным, сколько бы вы его ни настаивали.