«Грибная полянка» по-новому: на застольях этот салат популярнее оливье и селёдки под шубой

Хит праздничного стола

Классическая «Грибная полянка» с горой майонеза и жирным сыром часто оставляет тяжесть после застолья. Мы предлагаем современную, облегчённую версию этого хита. Она выглядит так же эффектно, но получается невероятно нежной, лёгкой и полезной, заставляя гостей просить рецепт.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное или запечённое) — 300 г.

Шампиньоны маринованные (целые мелкие) — 1 банка.

Яйца варёные — 3 шт.

Сыр твёрдый — 100 г.

Греческий йогурт или нежирная сметана — 150 г.

Горчица дижонская — 1 ч. ложка, свежий укроп.

Куриное филе и яйца нарезаем мелким кубиком, сыр натираем на мелкой тёрке. Смешиваем йогурт с горчиной, солью и рубленым укропом. Это наш лёгкий и пикантный соус. Собираем салат в глубокой миске слоями: курица, соус, яйца, соус, сыр. Слегка утрамбовываем. Накрываем миску плоской тарелкой и аккуратно переворачиваем. Верхнюю плоскую поверхность плотно выкладываем целыми маринованными шампиньонами и посыпаем свежим укропом, имитируя лесную полянку.

Греческий йогурт с горчиной отлично связывает слои, не утяжеляя блюдо. А переворачивание миски позволяет создать идеально ровную, профессиональную «полянку» без усилий, которая выглядит как работа шеф-повара.

Не солите слои дополнительно, если используете солёный сыр и маринованные грибы. Йогуртовый соус уже содержит достаточно соли, и избыток натрия испортит нежный баланс вкуса.