Закуска с нарядным срезом: сельдь, огурцы и зелень в сметанной основе — выглядит роскошно, гости ахают

Новогодний хит без майонеза

Тяжёлые майонезные салаты к концу вечера часто остаются нетронутыми. Гости все чаще отдают предпочтение лёгким, изысканным закускам, которые выглядят как ресторанное блюдо, но готовятся из простых продуктов. Рулет из сельди с пикантным срезом — это именно такой хит.

Ингредиенты:

Филе слабосолёной сельди — 200 г.

Творожный сыр или густая сметана (20%) — 150 г.

Маринованные или свежие огурцы — 2 шт.

Свежий укроп и зелёный лук — небольшой пучок.

Лимонный сок — 1 ч. ложка.

Сельдь, огурцы и зелень мелко нарезаем (или измельчаем в блендере до состояния паштета, если хотите более нежную текстуру). Смешиваем массу с творожным сыром или сметаной, добавляем лимонный сок и чёрный перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь на край пищевой плёнки, формируя плотный цилиндр (колбаску).

Плотно заворачиваем плёнку, закручивая края как конфету, и убираем в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Перед подачей снимаем плёнку и нарезаем рулет на порционные кусочки толщиной 1,5 см.

Врач-диетолог подчёркивает пользу такой замены: «Использование творожного сыра или густой сметаны вместо майонеза снижает калорийность закуски на 40% и насыщает её полезным кальцием и белком. Такая закуска легче усваивается, не создавая тяжести в желудке во время праздничного застолья».

Если используете солёную сельдь, не добавляйте дополнительную соль в начинку. Маринованные огурцы и сыр уже содержат достаточно натрия, и пересол испортит нежный баланс вкуса.