«Мимоза» по-зимнему: красная капуста, рыба и сыр — нежный слоёный салат, который затмит «Шубу»

Роскошь на тарелке

Классическая «Мимоза» и «Шуба» хороши, но иногда хочется удивить гостей чем-то новым, не менее сытным, но более лёгким и ярким. Этот зимний вариант привычного салата стал настоящим открытием в нашей семье. Сочетание нежной рыбы, пикантного сыра и хрустящей красной капусты создаёт вкус, который запоминается надолго.

Ингредиенты:

Рыбные консервы (горбуша или сайра в собственном соку) — 1 банка.

Красная капуста — 200 г.

Яйца варёные — 3 шт.

Сыр твёрдый — 100 г.

Сметана (20%) или лёгкий майонез — 3 ст. ложки.

Зелёный лук и укроп.

Красную капусту очень тонко шинкуем, слегка солим и мнём руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Рыбу разминаем вилкой, яйца и сыр натираем на тёрке. Выкладываем слоями в кольцо или креманки: рыба, тонкий слой сметаны, красная капуста, яйца, сыр. Сверху украшаем веточкой укропа и даём настояться в холодильнике минимум час.

Красная капуста добавляет салату необходимую кислинку и хруст, которые идеально балансируют жирность рыбы и сыра. Блюдо получается визуально потрясающим благодаря яркому фиолетовому слою, но при этом остаётся лёгким для пищеварения.

Врач-диетолог отмечает пользу такого сочетания: «Красная капуста богата антоцианами — мощными антиоксидантами, а рыба поставляет организму полезные омега-3 жирные кислоты. Такой салат намного полезнее классических майонезных вариантов, он не создаёт тяжести в желудке, позволяя наслаждаться праздником без последствий»

Не солите салат дополнительно. Консервированная рыба и твёрдый сыр уже содержат достаточное количество соли, и лишняя добавка испортит нежный вкус.