Морошка в облаках: в Коле музейщики подсказали рецепт ресторанного десерта дома

Сотрудники Музея истории Колы в соцсети продолжают кулинарную рубрику, в рамках которой делятся с северянами старинными рецептами поморской кухни, которую можно использовать и сейчас. Недавно выпуск музейщики решили посвятить морошке. Она, кстати, в Мурманской области уже отошла. Сейчас идёт сезон сбора черники и голубики. На подходе — брусника. Эти ягоды начинают краснеть и в конце августа можно отправляться за ними в лес.

Как рассказали работники Музея Колы, кисло-сладкая морошка отлично сочетается с жирными сливками. В дополнении с этим продуктом арктическая малина превращается в десерт, который достоин ресторанной подачи. А вот на его приготовление уйдёт всего пять минут. Многие северяне не только варят варенье из морошки, но и просто замораживаю её в пакетах.

Подойдёт для этого десерта и такая ягода. Нужно взять её два стакана. Добавить две столовые ложки сахара. Перед подачей нужно выдержать десерт в холодильнике 3–4 часа — за это время ягоды дадут сироп. Далее надо разложить по креманкам или стаканам, залить холодными сливками 30–35% жирности.

— Хотите ещё нежнее — взбейте сливки до мягких пиков и выложите их ложкой сверху, как облачко, — отметили сотрудники Музея истории Колы.