Как сэкономить на новогодних блюдах — архивисты обнародовали мурманский рецепт канапе 40-летней давности

В 1970–1980-е годы в Мурманске расширился ассортимент рыбных консервов. Они были недорогие. Мурманские хозяйки приноровились делать из них массу блюд. Популярны были закуски. Например, новогодний стол украшали канапе. Например, рецепт в газете «Рыбный Мурман» был опубликован в 1987 году.

Сотрудники регионального Госархива нашли заметку и поделились ею в соцсети. Советским мурманчанкам автор публикации предлагал небольшие куски пшеничного хлеба обжарить в сливочном масле, смазать горчицей. Сверху положить ломтики ставриды или скумбрии, взятых из консервных банок.

На рыбу выкладывали репчатый лук, нарезанные вареные яйца и тертый плавленый сыр и зелень. Архивистов удивило, что в рецепте отсутствовал майонез. Как объяснили мурманские старожилы, в те времена этот соус был в диковинку. В массовую продажу майонез поступил гораздо позже.