Пальмария и княженика: жителей Мурманска познакомят с северным суперфудом

Природа Мурманской области, несмотря на суровые климатические условия, богата съедобными и вкусными растениями и грибами. Многие из них, конечно, же известны жителям Заполярья, а вот о некоторых часть северян, возможно, даже не подозревала.

Мурманская Научка приглашает 15 февраля заполнить пробел в знаниях о съедобной фауне Кольского Заполярья и даже познакомит с рецептами приготовления полезных блюд. Мурманчане отправятся в гастрономическое путешествие по ягодам, грибам и водорослям «Дикая кладовая Кольского» (16+).

Лекцию прочтут члены студенческого объединения «Арктик Фуд Лаб» Мурманского арктического университета. Их наставником является кандидат биологических наук, сотрудник кафедры технологий пищевых производств вуза Константин Говзбит.

Прежде всего, участников мероприятия ждёт рассказ о дарах северной природы, которые мы можем довольно легко увидеть и собрать в наших краях. Среди них, помимо морошки, голубики и всевозможных подосиновиков и волнушек, встречаются ароматная княженика с привкусом ананаса, а также пальмария — красная морская водоросль, богатая калием и йодом, и способствующая детоксикации.

На лекции пойдёт речь о силе «северных суперфудов» — выступающие поделятся фактами о запасе витаминов, антиоксидантов и минералов объектов арктической природы.

— Вы также получите практические, лёгкие в исполнении рецепты, которые превратят дары севера в изысканные блюда на вашей кухне, — рассказали организаторы.

Мероприятие бесплатное. Начало в 15 часов.

Фото: Татьяна Ланкинен