В Мурманске в 80-е икру из морской капусты северяне подавали с грибами — известен рецепт

В Мурманской области морскую капусту начали употреблять в пищу в годы Великой Отечественной войны. Продовольствия не хватало, а ламинария стала важным источником витаминов. Промышленное освоение водорослей Белого и Баренцева морей активизировалось гораздо позже. В 70–80-е годы в Мурманске производились консервы из водорослей. Как рассказали сотрудники регионального Госархива, в советские времена ламинарию продавали на развес, в виде консервов и готовых салатов.

— Изготавливают этот продукт из бурой водоросли, разновидности которой произрастают в морях Северного Ледовитого и Тихого океанов и достигают длины до 15 метров, хотя для еды предпочтительнее молодые нежные растения до 2–4 метров, — отметили архивисты.

В 1986 году на страницах газеты «Рыбный Мурман» вышла рекламная статья о пользе морской капусты. Так, «Севрыбсбыт» выпускал консервы с ламинарией в томатном соусе и с овощами, салат «Дальневосточный» и икру из морской капусты. Покупателям предлагалось принимать в пищу водоросли как готовое блюдо или в качестве закуски. Например, икру из морской капусты можно было подавать в виде салата с добавлением отварных сухих грибов, солёных огурцов, лука и растительного масла.

Фото: Мария Благова