Йод вместо чипсов: в мурманском вузе создали полезные хлебцы из арктической ламинарии

Мурманские учёные развивают пищевые технологии: научный сотрудник Мурманского арктического университета Ксения Савкина разработала хлебцы на основе ламинарии. Проект разработали на кафедре технологий пищевых производств вуза.

— Выбор не случаен: эта арктическая водоросль — природный источник йода, критически важного для работы щитовидной железы, а также клетчатки и микроэлементов. Вместо того чтобы ограничиваться традиционными блюдами, Ксения нашла способ интегрировать ценные свойства ламинарии в повседневный продукт — сделав заботу о здоровье вкусной и удобной, — уточнили в паблике МАУ.

Инновации в лабораториях вуза параллельно с отраслевыми мероприятиями студентов, которые выезжают на обучения. Преподаватели и студенты занимаются исследованиями и погружаются в научную индустрию.

Фото: МАУ