Опасные консервы: заполярных хозяек предупредили о риске ботулизма при домашних заготовках

Домашние заготовки могут представлять опасность, если нарушать правила консервации. Об этом напомнило управление Роспотребнадзора по Мурманской области.

В ведомстве дали рекомендацию не консервировать дома в герметично закрытые банки и не вакуумировать мясо, рыбу, грибы и овощи для увеличения их срока хранения. В обоих случаях высок риск ботулизма из-за бескислородной среды.

Ботулизм — серьёзное острое инфекционное заболевание, которое поражает центральную нервную систему. Заразиться им можно при употреблении продуктов, содержащих ботулотоксин. К симптомам относятся диарея, рвота, проблемы со зрением, глотанием и дыханием, сухость во рту, мышечная слабость и даже паралич. Если вовремя не обратиться к врачу, болезнь может закончиться летальным исходом.

Кроме того, ведомство советует не консервировать продукты с признаками порчи и гнили, не снижать объем соли и уксуса, а также не уменьшать время тепловой обработки и не покупать консервы домашнего приготовления с рук.

Напомним, ранее Роспотребнадзор обратился к простуженным жителям Заполярья. Использованные салфетки нужно выбрасывать сразу в урну, а в общественных местах нужно носить маску.