Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Интересное 18.09.2024, 10:00

[i]Сухой посол рыбы включает несколько этапов: подготовку рыбы, укладку на посол, обессоливание рыбы отмачиванием и вывешивание на вяление.
[/I]

Для сухого засола рыбы понадобится специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Это может быть обычный деревянный ящик, на дно которого стелется чистая холщовая ткань, на которую будет укладываться рыба.

На 10 кг рыбы нужно примерно 2 кг соли крупного помола.

1. Подготовка рыбы:
Рыбу необходимо очистить от внутренностей.
Крупную рыбу можно пластовать для более быстрого и равномерного процесса вяления.

2. Укладка рыбы на посол:
На дно емкости равномерно посыпается слой соли. Каждая тушка рыбы обваливается солью сверху, а крупная разрезанная — и изнутри. Особое внимание уделяется просаливанию жабр рыбы. Рыба укладывается на дно емкости плотно друг к другу, головой к хвосту, брюшком вверх. Каждый слой рыбы посыпается солью сверху.

3. Обессоливание рыбы:
После засола рыба промывается от соли и заливается холодной водой. Время отмачивания рассчитывается по количеству дней, в течение которых солилась рыба.

4. Вяление:
Для вяления рыба развешивается за головы или хвосты.
Место, где вялится рыба, должно быть проветриваемым и в тени.

Ольга Артасова
Фото: freepik

Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Читайте также

Удача на их стороне: ждите повышений и огромного богатства 25 июня — Фортуна приготовила много подарков

Мужские животы: почему у мужчин растет огромное пузо и как это предотвратить — нужно изменить только одну привычку

Совсем не компост: что такое гуматы и как правильно их применять — иначе загубите и урожай, и землю

Подозрительные СМС — ловушки мошенников: будьте бдительны и подвергайте все сомнению

Эти 5 юбок: просто находка для любой фигуры — модницы точно оценят

Эти комнатные растения лучше выбросить: каким «зеленым друзьям» не место в квартире

С 26 июня один знак Зодиака окажется в нужном месте в нужное время — деньги и счастье сами пойдут в руки

Зигзаг удачи: избранные вытащат счастливый билет — с 25 июня начинается полоса везения

Классическая окрошка по иной технологии: приемы, которые помогу улучшить любимое летнее блюдо

Теперь чувствую себя в разы увереннее: одежду выбираю по 5 простым правилам — всем женщинам на заметку

Дикая экономия: как я перестала выбрасывать еду и мусор и реально сэкономила — и это не сумасшедшие 5 советов

Сомнения в пользе, если поджелудка воспалена: 5 продуктов, которые усугубят ситуацию в период обострения этого органа

Популярное