Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Интересное 18.09.2024, 10:00

[i]Сухой посол рыбы включает несколько этапов: подготовку рыбы, укладку на посол, обессоливание рыбы отмачиванием и вывешивание на вяление.
[/I]

Для сухого засола рыбы понадобится специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Это может быть обычный деревянный ящик, на дно которого стелется чистая холщовая ткань, на которую будет укладываться рыба.

На 10 кг рыбы нужно примерно 2 кг соли крупного помола.

1. Подготовка рыбы:
Рыбу необходимо очистить от внутренностей.
Крупную рыбу можно пластовать для более быстрого и равномерного процесса вяления.

2. Укладка рыбы на посол:
На дно емкости равномерно посыпается слой соли. Каждая тушка рыбы обваливается солью сверху, а крупная разрезанная — и изнутри. Особое внимание уделяется просаливанию жабр рыбы. Рыба укладывается на дно емкости плотно друг к другу, головой к хвосту, брюшком вверх. Каждый слой рыбы посыпается солью сверху.

3. Обессоливание рыбы:
После засола рыба промывается от соли и заливается холодной водой. Время отмачивания рассчитывается по количеству дней, в течение которых солилась рыба.

4. Вяление:
Для вяления рыба развешивается за головы или хвосты.
Место, где вялится рыба, должно быть проветриваемым и в тени.

Ольга Артасова
Фото: freepik

Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Читайте также

Варим сыр из яблок: литовский рецепт на урожайный год — и никаких консервантов

Предвестники менопаузы — как это легче пережить: 5 способов — для устранения неприятных симптомов

Воспитание кошек отличается от воспитания собак — 5 частых ошибок: адаптация котенка в доме — с чего начинать

Идеальная семья: отличные строители и терпеливые родители — как живут бобры

Ивлев умеет в пироги с вареньем: рецепт от Шефа — но делается очень просто

Очередные новости о свадьбе дочери Волочковой: Елена Николаева рассказала, что дочь балерины зарегистрировала брак в ЗАГСе

Цвет бедности и лени — спорное умозаключение: этот цвет любят многие женщины

В ожирении самое страшное — ожирение печени: это метаболический синдром и сбой всего организма — впереди маячит цирроз

Самая северная пустыня в мире — тоже в России: Чарские пески в Забайкалье — неповторимое сочетание ландшафтов

Магний — его всегда мало: организм не может вырабатывать его самостоятельно — требуется поддержка извне

Авария на дороге и экипаж ДПС — действия водителей: что делать при приближении к месту ДТП

Казна пустеет: новые штрафы за передвижение и парковку во дворах — ужесточение ПДД

Популярное