Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба
Интересное 18.09.2024, 10:00
[i]Сухой посол рыбы включает несколько этапов: подготовку рыбы, укладку на посол, обессоливание рыбы отмачиванием и вывешивание на вяление.
[/I]
Для сухого засола рыбы понадобится специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Это может быть обычный деревянный ящик, на дно которого стелется чистая холщовая ткань, на которую будет укладываться рыба.
На 10 кг рыбы нужно примерно 2 кг соли крупного помола.
1. Подготовка рыбы:
Рыбу необходимо очистить от внутренностей.
Крупную рыбу можно пластовать для более быстрого и равномерного процесса вяления.
2. Укладка рыбы на посол:
На дно емкости равномерно посыпается слой соли. Каждая тушка рыбы обваливается солью сверху, а крупная разрезанная — и изнутри. Особое внимание уделяется просаливанию жабр рыбы. Рыба укладывается на дно емкости плотно друг к другу, головой к хвосту, брюшком вверх. Каждый слой рыбы посыпается солью сверху.
3. Обессоливание рыбы:
После засола рыба промывается от соли и заливается холодной водой. Время отмачивания рассчитывается по количеству дней, в течение которых солилась рыба.
4. Вяление:
Для вяления рыба развешивается за головы или хвосты.
Место, где вялится рыба, должно быть проветриваемым и в тени.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Фото: freepik
Соответствует редакционной политике
Читайте также
Нежнейший киш с брокколи и креветками — ресторанный вкус у вас дома за час
Вес растёт без причины — врачи назвали скрытые болезни, которые мешают худеть
Малина взорвётся урожаем — одна весенняя подкормка даёт мощные побеги и крупные ягоды
Обычный кондиционер творит чудеса — 5 хитростей, которые заменят половину бытовой химии
Усталость уходит за 15 минут — эти ванночки с дегтярным мылом возвращают лёгкость ногам
Май перевернёт правила — Справедливость, Башня и 9 Мечей вскроют правду и заставят действовать
Рассада томатов вырастет крепкой — одна подкормка перед высадкой решает всё
Больше калия — меньше отёков: что добавить в рацион, чтобы чувствовать лёгкость каждый день
Носки снова как новые — простой способ отстирать даже застарелые пятна без отбеливателя
Вторник, 28 апреля — карта дня Туз Чаш: неожиданные эмоции и новые чувства
Майские праздники 2026 — посадка картофеля под запретом: когда сажать, чтобы не потерять урожай
Фосфор без азота — пустая трата времени: почему рассада не растёт и как это исправить
Популярное
23.04, 13:05
Пленник намордника на свободе: в Риж-Губе спасли истощенного пса, который не мог даже попить
24.04, 12:02
«Хозяйка сказала закрыть рот и ушла»: в Мурманске агрессивный кане-корсо нападает на прохожих и собак
24.04, 08:03
Ремонт авто в обмен на свободу: врио начальника исправительного центра в Оленегорске арестован за взятку
25.04, 16:55
В музей Мурманска привезли капсулу с морской водой из экспедиции к месту гибели подлодки
24.04, 13:07
«Где ваши мозги?»: в Мурманске из-за машин на летней резине и ДТП спецтехника не может расчистить дороги от снега
25.04, 11:25
«Алёша» над кроватью: мурманчане обвинили вологодский отель в осквернении памяти героев
23.04, 12:04
«Аж дух захватывает!»: юный вокалист из Мончегорска ворвался в финал «Детской Новой волны»
21.04, 18:12
«Ее могли подвезти и где-то высадить»: В Оленегорске вторую неделю ищут 73-летнюю пенсионерку
