Сырная тарелка: как нарезать Пармезан, Чеддер или Камамбер — нехитрые секреты для каждой хозяйки

В деле нарезки сыров важен острый нож

Чтобы правильно нарезать сыр, нужно знать некоторые секреты, чтобы не испортить продукт. Некоторые сыры прилипают к ножу, разваливаются, ломаются, при нарезке теряют форму, другие невозможно разрезать ножом, можно натереть только на тёрке.

Перед нарезкой сыров не забудьте хорошо наточить нож. Опустите его в горячую воду, или смажьте маслом, оливковым или подсолнечным. Твёрдые сыры перед нарезкой необходимо заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Чтобы легко натереть мягкий сыр — перед натиранием поместите сыр в морозилку на 30 минут. Затвердевший сыр не будет прилипать к терке и станет более рассыпчатым.

Для нарезки любого сыра можно использовать зубную нить, она прекрасно справится с этой задачей, получаются ровные кусочки без крошек, осколков и отходов. Используйте чистую и сухую доску для нарезки.

В зависимости от типа сыра выбирайте подходящий способ нарезки. Например, Пармезан и Чеддер нарезайте тонкими, ровными ломтиками. А полутвердые сыры — Гауду, Эдам можно нарезать ломтиками или кубиками. Легче нарезать, если сыр немного подогреть.

Мягкие сыры — Бри, Камамбер лучше всего нарезать небольшими клинышками или ломтиками, используя теплый нож. Плавленые сыры нарезаются легко, но могут прилипать к ножу. Для удобства используйте нож, смазанный маслом или водой.

Сыры с плесенью нарезаются небольшими кусочками или клиньями, чтобы сохранить их внешний вид и текстуру.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik