3 ценных совета: котлеты получаются пышными и вкусными — рецепт из советской книги

Рецепт незабываемых котлет, его действительно нужно переписывать и сохранять свою кулинарную книгу, чтобы не потерять

Таких пышных, нежных и вкусных котлет я не готовила никогда. По этому рецепту они действительно получаются румяными и красивыми. Очень жаль, что мама рассказала мне о нем так поздно. Это легендарный советский рецепт.

Первый секрет. Добавьте в котлеты замоченный хлеб и без корки. Глупость, если вы считаете, что хлеб добавляют только в столовых для того, чтобы сэкономить на мясе. На самом деле это вовсе не так. Именно этот ингредиент делает котлеты нежными. Количество хлеба допустимо примерно 30% от добавленного мяса.

Второй секрет. Добавьте в котлеты слегка поджаренный лук. Без этого компонента котлеты никогда не получатся сочными. Из-за предварительно обжаренного лука котлеты получатся гораздо нежнее, ведь и сытнее.

Третий секрет. В советских котлетах этот ингредиент отсутствует. Яйца на самом деле не так уж и полезны котлетам. Они делают фарш более плотным, тем самым утяжеляют котлеты, которые в дальнейшем начинают склеиваться, теряют свою пышность и зернистость.

Следуйте этим трем простым советским советам по приготовлению котлет, и они получатся у вас просто изумительными. Самые нежные, воздушные, сочные и вкусные.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.

Ксения Топоркова

Фото: Freepik