Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза
Интересное 26.12.2024, 14:30
Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам
Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.
Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.
Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.
Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.
Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.
Айгуль Булатова
Фото: chef.ru
Читайте также
Жарим котлеты: от способа обработки лука зависит текстура блюда — подбираем идеальный вариант
Автохамов можно приструнить: во дворе многоэтажек запрещено парковаться где попало — нарушителей оштрафуют
Самая высокая гора России является спящим вулканом: он может проснуться в любой момент — какие тайны хранит Кавказский хребет?
Еврейский подход к еде: простые блюда из доступных ингредиентов — ничего не выбрасывается и правильно хранится
Учим латынь: как не запутаться в пакетиках с семенами и не купить некачественный товар — внимательно читайте информацию
Салат с сердечками: готовится за считанные минуты — удивит родных и гостей
Стиль или как все: образ могут испортить эффект перистайлинга и кричащие цвета — формируем гардероб
Чистим очки йодом: простой лайфхак от бактерий и пыли — даже линзы не будут запотевать
Почему крестьяне прерывали ночной сон: зимнее время располагало к особому распорядку дня — как люди успевали выспаться?
Норматив на бананы: непонятное в ГОСТе — как стандарты могут быть приведены в соответствии с огурцами
«Народные» машины из Китая: за что россияне любят и критикуют иномарки из Поднебесной — разбираемся в вопросе
