Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза

Интересное 26.12.2024, 14:30

Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам


Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.


Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.

Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.


Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.

Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.

Айгуль Булатова

Фото: chef.ru

Читайте также

Выберите страну, близкую вам по духу: необязательно эмигрировать, чтобы восхищаться другой культурой — какие черты у вас проявляются ярко

И ты, Валерий: комментаторы намекнули Орловой — пока она на работе, Маслов может изменять ей с няней

Я — женщина: 5 лайфхаков, как себя порадовать — настроение будет на высоте

И вот опять рабочие будни: что ждёт знаки Зодиака 17–21 ноября — кому молчать, кому кричать — и это только на планёрке

Высоцкая рассказала про обеих дочерей: круг замкнулся — у звёздных родителей новая страница

Красноухие черепахи — настоящие агрессоры: сначала животных любят, потом избавляются

Кому ждать перемен не в новом году, а ещё в этом: Судьба запыхалась — но догонит

Она есть или нет: побочка от статинов — реакция организма или накрутка нашего сознания

Следы от скотча можно отмыть быстро, а можно экологично: выбирайте способ, который вам ближе — и никаких мучений

Цветёт гиппеаструм: что для этого нужно — советы опытного садовода

Дени Байсаров открестился от семьи: чем занимается самый закрытый внук Аллы Пугачевой — воспитан отцом и Англией

Сеем в зиму морковь: что важно знать — советы для огородников

Популярное