Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза
Интересное 26.12.2024, 14:30
Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам
Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.
Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.
Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.
Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.
Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.
Айгуль Булатова
Фото: chef.ru
Читайте также
Гороскоп на 14 ноября 2025 года: день кардинальных решений для всех знаков зодиака — используйте шанс от Вселенной
Торт, просто кокосовый торт, очень приятно: быстрый и вкусный десерт — новогодний стол ждёт
Выбери актрису эпохи СССР — узнай себя: какая вы внутри сегодня — что даёте миру, а чего остро не хватает
Очередной пиар про развод Пригожина и Валерии: почему уже никто не верит — и как всем давно неинтересно
Опасно ли мороженое при диабете: 3 фактора, влияющие на усвоение, — результаты теста
Збруев живёт, как хочет: первый двоеженец российского кино — заплатил психикой дочери
Десерт с лимоном на тарталетке: вкусное, быстрое, необычное — как раз к праздничному столу
Как вернуть молодость суставам: 7 фишек рациона для подвижности — они нейтрализуют главного врага
Кукушкина — это приговор: как роль ябеды стала роковой для Валерии Солуян — кем пришлось стать женщине
Крутой обесточил Пугачеву и Орбакайте: ходят слухи, что это заказ — он просто запретил им исполнять свои песни
Просто рецепт для профилактики болезней: 1 продукт на завтрак сделает кровь «живой» — подтверждают врачи
