Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза
Интересное 26.12.2024, 14:30
Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам
Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.
Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.
Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.
Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.
Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.
Айгуль Булатова
Фото: chef.ru
Читайте также
Герань бодро пробуждается после зимы: ускоряется рост листьев, появляются цветы — использую простое удобрение из мусорки
Жизнь в чуме: маленький снаружи, огромный внутри — что я узнал о коренных народах Севера
Делаем ремонт: дилемма с выбором цвета стен — не превратите жилище в унылую серость или стерильно-белую больницу
Аристократическая приправа: как я открыла для себя майоран — придаёт блюдам неповторимый аромат
Причины засоров канализации: перестали выливать в раковину некоторые вещи — теперь трубы как новые
Лёгкий салат без майонеза: когда сидишь на диете и хочется вкусненького — всего 4 ингредиента
Легендарная «Звёздочка»: секрет чудодейственных свойств популярного бальзама — он входил в экипировку советских спецслужб
Не маскируйтесь, а подсвечивайте: после 50 лет я избавилась от 3 ошибок в макияже — подруги думают, что сделала пластику
Забугорье: самые привлекательные страны для эмигрантов — особенности жизни и получения гражданства
Счётчики в доме: если пломба повреждена, можно не платить штраф — смело атакуйте контролёра встречным актом
Как зубочистка может сломать смартфон: плата сгорит мгновенно — ремонт влетит в копеечку
