Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза
Интересное 26.12.2024, 14:30
Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам
Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.
Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.
Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.
Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.
Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.
Айгуль Булатова
Фото: chef.ru
Читайте также
Деньги на Новый год: звезды подскажут, где раздобыть денег с 15 декабря этим знакам Зодиака — поднимите голову в небо и прислушайтесь
Веганам понравится: фаршированные кабачки — готовятся быстро в духовке, получаются очень вкусными
Назад к линолеуму: почему его активно рекламируют — и что стало с его неэкологичностью
Задача на логику: сразу не догадаетесь, кто хозяйка кота — смотрим на эмоции персонажей
Сложно, но можно: как справиться с заносом на авто с разными приводами — кроме теории придётся тренироваться
Как правильно тушить капусту, мне подсказала бабушка: блюдо получается без пареного привкуса — сочным и аппетитным
Сбер не дремлет: карты «Мир» получили обновления по защите — а вот будет ли это удобно или наоборот, узнаем в процессе
Вы точно запутаетесь: поиграем со спичками — реши правильно задачу за 10 секунд
Стандарты чистоты и их героическое достижение: какая вы хозяйка — общественное мнение и оценка психологов
Риелторы в смятении: адвокаты Ларисы Долиной придумали новую схему для невозврата денег Полине Лурье — остаётся надежда на Верховный суд
Звезды подмигнут счастливчикам 14 декабря: астрологический прогноз самой Венеры — читаем по небу любовный гороскоп
