Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза
Интересное 26.12.2024, 14:30
Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам
Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.
Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.
Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.
Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.
Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.
Айгуль Булатова
Фото: chef.ru
Читайте также
Ароматные рогалики с крошкой — мой проверенный способ поднять настроение в начале рабочей недели
Бокс и единоборства распространены среди офисных работников: женский пол впереди
Проверка на смекалку: исправьте неверное равенство одним движением и взбодрите мозг в понедельник
Опасный антифриз и реагенты: как вовремя заметить признаки отравления у собаки после прогулки — и чем ей помочь
Вирус Нипах наступает: что нужно знать о новой летальной «заразе» из Индии и как себя защитить — рекомендации врача Елены Павловой
Ожидания против реальности: какие семена цветов в январе взошли быстро — а какие не подают признаков жизни
Гороскоп на 27 января 2026 года, вторник, для всех знаков Зодиака: Овнам — предлагать новые правила, Тельцам — укреплять ресурсы, Водолеям — стать генератором перемен
Необычная спичечная головоломка: вместо цифр — буквы, преобразуем женское имя в мужское
Чищу кухню только этим средством: оно находится в каждой домашней аптечке — разделочные доски, холодильник, контейнеры скрипят от чистоты
Избавляемся от накипи в стиральной машине: используем народные средства, если не помогают — специальные таблетки
Ценность настоящего: астрология на 26 января для 4 знаков Зодиака — кому стоит улучшать имеющееся, а не гнаться за новым
