Без этого холодец не получится: как готовить его, чтобы он всегда застывал и был прозрачным как слеза

Интересное 26.12.2024, 14:30

Готовый холодец не стоит сразу разливать по формам


Для идеального холодца требуется хорошая мясная основа — свиные «ножки» или «рульки», куриные лапки. Одним словом, части с хрящиками, суставами, все то, что помогает добиться нужного состояния желе.


Для результативности не стоит увлекаться специями. Они могут повлиять на вкус и цвет бульона. Важно и количество заливаемой воды при варке холодца.

Кроме того, есть мнение, что в холодец нельзя доливать воду. От этого бульон может стать мутным. И уже крепкий, клейкий бульон «расслаивается» от холодной воды, что может повлиять на застывание.


Холодец любит «отдохнуть» и не любит холод. Готовое блюдо не стоит сразу разливать по формам. Ему нужно «настояться» несколько часов.

Ранее мы рассказывали, кому стоит есть холодец с осторожностью из-за наличия в составе пуринов.

Айгуль Булатова

Фото: chef.ru

Читайте также

Вы всё делаете правильно, но портите еду одним действием: ошибка с маслом, о которой не думают

6 ролей, из-за которых женщина теряет ценность в глазах мужчины

Почему у вас мелкая и кислая голубика: главный секрет, который игнорируют почти все

Вы всё это время портили шашлык: 5 ошибок, из-за которых мясо становится жёстким

Календарь красоты на неделю: с 14 по 21 апреля — когда стричься, краситься и ухаживать за собой

Когда гости на пороге: быстрые сконы к чаю без лишней возни

Фольга — не просто для духовки: 7 хитростей, которые упростят кухню и быт

Сирень будет цвести как в парке: секрет весеннего ухода, о котором многие забывают

14 апреля, вторник: Таро-прогноз — карта дня «Шестёрка чаш», день прошлого и неожиданных встреч

Лаваш, творог и 10 минут: рулет к чаю, от которого не оторваться

Смешала изюм с молоком — и получила десерт, который теперь просят каждый день

Вторник, 15 апреля: Близнецам — важная встреча, Весам пора высказаться, а Водолеям — яркий день

Популярное