Холодец противопоказан: кому не рекомендовано есть это блюдо — все дело в пуринах

Холодец не рекомендовано часто есть людям страдающим подагрой и панкреатином

Холодец содержит большое количество пуринов — это органические соединения, которые входят в состав нуклеиновых кислот и других важных биологически активных веществ. Попадая в организм человека, пурины образуют мочевую кислоту. Если ее становится в крови слишком много, то развивается гиперурикемия или по-простому подагра.

Этой болезнью чаще страдают мужчины, поражаются суставы, также у таких пациентов повышается риск сердечно-сосудистых катастроф — инсультов и инфарктов. Много пуринов содержится в рыбе, в том числе сушеной, и рыбных консервах, в моллюсках, креветках, крабах и мясе кри- ля, в копченостях.

Эксперты отмечают, что холодец стоит есть с осторожностью также людям с мочекаменной болезнью и панкреатитом. В первом случае продукт провоцируют кристаллизацию и камнеобразование», во втором — нарушение работы ЖКТ.

Для того, чтобы поджелудочная железа лучше справлялась с переработкой, холодец надо есть с острыми специями и соусами, например, с горчицей или хреном. Эти специи улучшают выделение желудочных соков и делают переваривание более быстрым и качественным, говорят диетологи.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik