Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба
Интересное 14.01, 18:30
В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе
Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:
• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки
Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.
К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.
Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Встречаем Лошадь по-китайски: как приветствовать символ года — и что точно не стоит ставить на стол
Александр Шульгин — домашний тиран: как живёт бывший продюсер Валерии
Тренды обоев в спальню 2026: винтаж, «тихие» стены и биофильный дизайн — советы эксперта Хайруллиной
Не в этом году: какие блюда из теста с мясом вы любите, но не сможете поставить на праздничный стол
Поворот направо на перекрёстке: кому уступить дорогу — с этим билетом ПДД справится всего 15% водителей
У вас всегда будет бардак: вы не умеете хранить вещи и не планируете на перспективу — что спланировать для порядка
Аксессуары на Новый год 2026: что выбрать и чего избегать в год Огненной Лошади — празднуем с умом
Гиалуронка не вывезет: что реально поможет увлажнить кожу и уменьшить морщины — ищите в составе эти компоненты
Темно и мрачно — дайте два: почему мы любим тёмный интерьер, и при чем тут дедушка Фрейд
Попрёт как никогда прежде: 2 знака Зодиака разбогатеют до 31 декабря — денежный поток ужде идёт к вам
Самый новогодний маникюр: главные тренды на 2026 год — 5 праздничных дизайнов