Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба
Интересное 14.01, 18:30
В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе
Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:
• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки
Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.
К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.
Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Я — женщина: 5 лайфхаков, как себя порадовать — настроение будет на высоте
И вот опять рабочие будни: что ждёт знаки Зодиака 17–21 ноября — кому молчать, кому кричать — и это только на планёрке
Высоцкая рассказала про обеих дочерей: круг замкнулся — у звёздных родителей новая страница
Красноухие черепахи — настоящие агрессоры: сначала животных любят, потом избавляются
Кому ждать перемен не в новом году, а ещё в этом: Судьба запыхалась — но догонит
Она есть или нет: побочка от статинов — реакция организма или накрутка нашего сознания
Следы от скотча можно отмыть быстро, а можно экологично: выбирайте способ, который вам ближе — и никаких мучений
Цветёт гиппеаструм: что для этого нужно — советы опытного садовода
Дени Байсаров открестился от семьи: чем занимается самый закрытый внук Аллы Пугачевой — воспитан отцом и Англией
Сеем в зиму морковь: что важно знать — советы для огородников
19 ноября сделает вас богатым и любимым: кому Звезды приготовили фантастические подарки — берите, сколько унесёте
