Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба

Интересное 14.01.2025, 18:30

В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе


Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:


• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки

Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.


К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.


Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Всего грамм этой кислоты подарит богатый урожай клубники — проводим внекорневую подкормку

Сахар растёт, даже если вы не едите сладкое: скрытые причины, о которых молчат

Почему жимолость не даёт урожай: главные ошибки весной, о которых молчат дачники

Эти дешёвые каши спасают от скачков сахара: врачи ставят их на первое место

До конца месяца вас ждёт поворот, к которому вы не готовы: астролог Светлана Миллер раскрывает правду

Коллаген не в банке: простые продукты, которые реально работают лучше дорогих добавок

Главная ошибка худеющих: почему нельзя сидеть на дефиците слишком долго

Хлеб «Гармошка» с сыром, который разбирают руками: аромат на всю кухню

Гортензия зацветёт пышно, как никогда: простые весенние подкормки, о которых забывают

Ленивая энчилада, которую готовят за 15 минут: идеальный ужин для всей семьи

Салат «Орион», который исчезает со стола первым: простой рецепт с идеальным вкусом

вернётся внезапно: астролог Светлана Миллер рассказывает, кто напомнит о себе до конца месяца

Популярное