Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба
Интересное 14.01.2025, 18:30
В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе
Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:
• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки
Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.
К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.
Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Дом без раздражения: пустые поверхности и правило «одного места» — как перестать тратить нервы на быт
Сырки «Дружба» вместо дорогого соуса — простой секрет самых нежных макарон для детей
Задачка со спичками, которая «сломала» мозг всем: попробуйте справиться — и решить её за 10 секунд
Рыжий налёт и старые трубы: мурманская вода против унитаза — как вернуть чистоту и свежесть за 50 рублей
Новые правила техосмотра с 1 сентября 2026 года — как ГИБДД планирует бороться с фальшивыми картами ТО
Тест на сообразительность за 10 секунд — одна спичка отделяет вас от звания гения недели
Закинул и забыл: нежная перловка с мясом на 195 калорий — мой проверенный способ накормить всю семью
Рис с мясом на ужин: вместо плова — готовится быстрее, съедается мгновенно
Помидоры созреют раньше соседских — я нашла секрет июньского урожая от дачника с 27-летним стажем
Ухаживаем за волосами: если вы используете окрашивание, а седина не уходит — причина кроется в 5 ошибках
Две тысячи рублей на ветер — как скрытые щели в окнах и пыль в батареях крадут ваши деньги