Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба
Интересное 14.01.2025, 18:30
В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе
Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:
• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки
Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.
К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.
Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Необычное применение соды и уксуса: теперь всегда будете держать их дома — для сложных случаев
Выбор дизайнеров: 9 головных уборов для зимы-2026 — тепло и стильно
Сеем цветы уже в январе: список названий и правила посева — соседи будут завидовать такой красоте
Самое сложное комнатное растение: вырастить мирт и не сойти с ума — советы эксперта
Для чего умные водители закрывают решетку радиатора зимой: комментарий механика — теперь тоже делаю так
Тепло против прохлады: дачники хранили чеснок в двух разных местах — результат удивил
Подруга не может, а я смогла: пышная шарлотка с яблоками — сода не нужна
Домашние пряники: мука и молоко превращаются во вкусное лакомство — словами не передать
В квартире нет уюта: эксперты назвали причины — всё можно исправить за 2 дня
Манка раскрылась по-новому: рецепт пирога с замороженными ягодами — гости оближут тарелки
Штрафы резко выросли: новые законы для водителей с 9 января — их сразу 3