Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба

Интересное 14.01, 18:30

В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе


Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:


• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки

Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.


К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.


Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Бодрость и легкость — после 60: 8 вкусных привычек — для здоровья суставов

Колени больше «не скрипят»: 3 продукта для здоровья суставов — в них много коллагена

Супер-клубника — урожай удвоится: весенняя подкормка — дедовский метод

Свекла — всем соседям на зависть: 3 способа — для роскошного урожая

Подружки-модницы — Линн и Линда: мода после 50 лет — как удачно сочетать одежду

Клюква — против старения: полезная ягода — для пожилых

Тромбозам после 55 — твердое нет: 3 рекомендации — могут спасти жизнь

Радостное утро с нормальной глюкозой: что надо сделать накануне — 5 ритуалов перед сном

Доктор Бубновский — о здоровье ног: ни пяточных шпор, ни подагры, ни плоскостопия — рекомендации

Пионы и розы — обязательный советский рецепт: первая и вторая подкормка — важнее всего

Чтобы в 35 не выглядеть, как в 50: неопрятный внешний вид — как этого избежать и выглядеть потрясающе

Секреты молодости — для дам за 60: 5 причин — чтобы прохожие оглядывались

Популярное