Сочные котлеты из сухой путассу: 3 нюанса приготовления — никакой картошки или хлеба

Интересное 14.01, 18:30

В этом рецепте важен способ измельчения рыбного филе


Этот рецепт котлет универсальный и подходит для любых видов рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа. И даже из сухой путассу и минтая можно приготовить прекрасные котлеты. А все благодаря трем секретам, и это не дополнительные ингредиенты, а тонкости технологии приготовления. Ингредиенты:


• Филе рыбы — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Сало (при желании) — 50 г
• Сыр (при желании) — 1 столовая ложка
• Сухари для панировки

Первый секрет заключен в способе измельчения филе — для этого лучше использовать мясорубку с крупной решеткой. Пропущенный через нее фарш будет густым, плотным, он хорошо держит форму и не растекается.


К фаршу добавляем обжаренный лук и кусочек сала — это вторая хитрость, благодаря которой котлеты не слипаются и получаются более объемными. Вместо яиц можно добавить тертый сыр. Его нужно совсем немного — буквально 1 столовая ложка на 0,5 кг фарша.


Чтобы из фарша получались аккуратные красивые котлетки отправьте его в холодильник на 30-60 минут — третья хитрость. Там он остынет, станет клейким и вязким. Котлеты из охлажденного фарша легко формируются, не растекаются по дну сковородки и не распадаются при обжаривании.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные рубленые котлеты.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

О чем не стоит говорить на первом свидании и даже на втором: психолог советует оставлять это за скобками — перечень длинный

По взлетной полосе — к вершинам успеха: 2 знака Зодиака, которым после 17 сентября суждено получить ключи от счастья

Я вспомнила СССР на вкус: рубленые котлеты из минтая по рецепту, которому 40 лет

Секреты стиля: как носить кардиган после 50 и выглядеть моложе - не бабушкина кофта, а элемент стильного образа

Любовь и панкреатит: деревенская драма глазами местного фельдшера — когда поджелудочная не шутит

Вы убиваете себя каждый день: 6 продуктов, которые незаметно разрушают организм

Урологи машут красным флагом: исключите из питания этот тип продуктов — сократите шанс заболеть раком

Плодотворная среда: рабочий гороскоп на середину недели, 17 сентября, — не теряйте оптимизма

Вселенная приготовила подарок: после 20 сентября удача улыбнётся людям с этими датами рождения

Ароматная легенда: базилик — царь пряностей с тысячелетней историей

Грузия на вашей кухне: на аромат чкмерули сбегутся все соседи — пошаговый рецепт от шефа

Итальянский уют: как текстиль и свет могут создать неповторимую атмосферу — учимся у средиземноморцев

Популярное