Как правильно тушить гуляш: мясо получится нежным и мягким — 4 правила от профессионала
Интересное 30.01.2025, 06:00
Качество гуляша зависит от деталей, которым вы не придавали значение
Секретами приготовления вкусного гуляша поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей». Вкусный гуляш, особенно из говядины, нередко получается не совсем удачным. На выходе получаем сухое, жилистое мясо, которое ни откусить, ни разжевать.
Первым делом выбираем мясо для гуляша. По мнению автора, больше всего подходит лопаточная и шейная части туши. В идеале лучше всего готовить из свежего мяса, но если мясо замороженное, то его нужно разморозить при комнатной температуре.
Чтобы сохранить сочность, нарезать мясо необходимо крупными кусочками, тому же, поперёк волокон. Кусочки должны быть размером не больше грецкого ореха.
Следующая хитрость — мясо надо обжаривать на сильном огне. Недолго, но сильно. Воды слишком много наливать не нужно, кусочки мяса не должны быть покрыты полностью. Для густоты надо добавить соус из обжаренной муки и воды.
Ранее мы рассказывали, какую еду предпочитал известный русский полководец Александр Суворов.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Притяните к себе удачу: эти 6 камней откроют вам широкие возможности в год Огненной Лошади — выбираем украшения
Передвиньте 2 спички: друг решил головоломку за секунды — он ас математики, ответ очевиден
Эти привычки спасут вам жизнь: автомобиль — источник повышенной опасности, не попадите в ДТП
Необычные пирожки: маринованные огурцы, лук и рис — без капли жира, можно есть в пост
Дедушкин способ зимней подкормки деревьев: рассыпаем золу вокруг стволов — весной вы заметите дружный рост листьев и отсутствие грибков на коре
От идеи к алгоритму: астрология на 26 января для 4 знаков Зодиака — кто создаст порядок и получит влияние
Едем в гости к родителям: готовим всей семьёй ленивые вареники — рецепт очень простой, справится каждый
Играли с друзьями в детективов: почему лжёт свидетель — ответ кроется в знании астрономии
Когда гости на пороге: салат из 5 продуктов, которые есть у каждого в холодильнике — готовится за полчаса
Рассада прёт как бешеная: применяю в качестве удобрения одну пряность — растения стали крепкими и не страдают от болезней
Зеркало женской души: кто вы, судя по вашей сумке — надёжный тыл, творческая личность, педант или минималистка?
