Как правильно тушить гуляш: мясо получится нежным и мягким — 4 правила от профессионала
Интересное 30.01, 06:00
Качество гуляша зависит от деталей, которым вы не придавали значение
Секретами приготовления вкусного гуляша поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей». Вкусный гуляш, особенно из говядины, нередко получается не совсем удачным. На выходе получаем сухое, жилистое мясо, которое ни откусить, ни разжевать.
Первым делом выбираем мясо для гуляша. По мнению автора, больше всего подходит лопаточная и шейная части туши. В идеале лучше всего готовить из свежего мяса, но если мясо замороженное, то его нужно разморозить при комнатной температуре.
Чтобы сохранить сочность, нарезать мясо необходимо крупными кусочками, тому же, поперёк волокон. Кусочки должны быть размером не больше грецкого ореха.
Следующая хитрость — мясо надо обжаривать на сильном огне. Недолго, но сильно. Воды слишком много наливать не нужно, кусочки мяса не должны быть покрыты полностью. Для густоты надо добавить соус из обжаренной муки и воды.
Ранее мы рассказывали, какую еду предпочитал известный русский полководец Александр Суворов.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
А нужна ли гофра: опыт использования стока раковины без гофры или сифона — очумелые ручки
Такую кашу мне варила бабушка: пшенная рассыпчатая — на молоке и с маслицем
Никаких теплых ванн и сушки феном — первая помощь замерзшей кошке: что делать при переохлаждении — советы ветеринара
Монголия — страна кочевников: треть населения не имеет постоянного дома — чем гордятся потомки Чингисхана
Где живут актрисы из турецких сериалов: шикарные дома или скромные апарты — в гости к звездам
Баклажаны по-итальянски — чудесная овощная закуска: много оливкового масла и немного винного уксуса
С шелковой текстурой и нежным вкусом — крем-суп: с сыром, копчёной куриной грудкой и гренками
Где хуже всего жить пенсионерам: живут плохо — но недолго, таких регионов 7
Простая идеальная шарлотка: рецепт и хитрости — нужно ли чистить яблоки, споры двух хозяек
Удобная, но такая старомодная — неактуальная обувь: антитренды этого сезона
«Твоя вишневая девятка» — почему советский ВАЗ был популярен в Англии: история отечественного автопрома — продажа на экспорт
