Как правильно тушить гуляш: мясо получится нежным и мягким — 4 правила от профессионала
Интересное 30.01, 06:00
Качество гуляша зависит от деталей, которым вы не придавали значение
Секретами приготовления вкусного гуляша поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей». Вкусный гуляш, особенно из говядины, нередко получается не совсем удачным. На выходе получаем сухое, жилистое мясо, которое ни откусить, ни разжевать.
Первым делом выбираем мясо для гуляша. По мнению автора, больше всего подходит лопаточная и шейная части туши. В идеале лучше всего готовить из свежего мяса, но если мясо замороженное, то его нужно разморозить при комнатной температуре.
Чтобы сохранить сочность, нарезать мясо необходимо крупными кусочками, тому же, поперёк волокон. Кусочки должны быть размером не больше грецкого ореха.
Следующая хитрость — мясо надо обжаривать на сильном огне. Недолго, но сильно. Воды слишком много наливать не нужно, кусочки мяса не должны быть покрыты полностью. Для густоты надо добавить соус из обжаренной муки и воды.
Ранее мы рассказывали, какую еду предпочитал известный русский полководец Александр Суворов.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Лайфхак, как испортить плов до каши: всего один ингредиент, который одно лечит — другое калечит
Наверное, по залёту: Shaman хотел жениться на Мизулиной летом, но все случилось в ноябре — да ещё и в Донецке
Сытнее пюре и вкуснее простой картошки — готовим запеканку: потребуется всего час у плиты
Рейтинг злопамятности: эти 5 знаков зодиака не прощают обид — наблюдения астрологов
Украшения после 60: как не выглядеть по-уродски в следовании трендам — равнение на здравый смысл
Популярности Булановой оказалось недостаточно: закрылся ресторан-подарок от молодого мужа — и фиг с ним, прокомментировала певица
Гороскоп на 9 ноября 2025 года: что ждёт представителей каждого знака зодиака — день важных решений
Не переставить, а убрать: мы нашли для вас сложный пример со спичками, где условие отличается от привычного
4 «да» в женщине, на которые мужчины летят как мотыльки: данные соцопроса — и мнение психологов
От алкоголизма — к патриотизму: личный путь Харатьяна с опорой на жену-красавицу — 35 лет вместе
Гордон побил свой брачный рекорд: пятая жена-разведёнка моложе на 38 лет — познакомились, когда Софии было 16
