Как правильно тушить гуляш: мясо получится нежным и мягким — 4 правила от профессионала
Интересное 30.01.2025, 06:00
Качество гуляша зависит от деталей, которым вы не придавали значение
Секретами приготовления вкусного гуляша поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей». Вкусный гуляш, особенно из говядины, нередко получается не совсем удачным. На выходе получаем сухое, жилистое мясо, которое ни откусить, ни разжевать.
Первым делом выбираем мясо для гуляша. По мнению автора, больше всего подходит лопаточная и шейная части туши. В идеале лучше всего готовить из свежего мяса, но если мясо замороженное, то его нужно разморозить при комнатной температуре.
Чтобы сохранить сочность, нарезать мясо необходимо крупными кусочками, тому же, поперёк волокон. Кусочки должны быть размером не больше грецкого ореха.
Следующая хитрость — мясо надо обжаривать на сильном огне. Недолго, но сильно. Воды слишком много наливать не нужно, кусочки мяса не должны быть покрыты полностью. Для густоты надо добавить соус из обжаренной муки и воды.
Ранее мы рассказывали, какую еду предпочитал известный русский полководец Александр Суворов.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Космонавты, субботники, коллективизм: долго спорил с дедушкой, что потеряла современная молодёжь — обсуждали советское прошлое
Подруга-уборщица научила маленьким хитростям: теперь я протираю лимоном разделочные доски и натираю фарфор майонезом — дом сияет чистотой
Сын решил головоломку с числами за секунды: мурманские педагоги готовят будущих гениев — найдите правильный ответ за 15 секунд
Мытье полов: болит спина, грязь никуда не девается — не совершайте эти ошибки при уборке дома
Частица Италии в Мурманске: приготовил кекс «Чембеллоне» — друзья съели до того, как успел остыть чайник
Хват руля, как в кино: в каких случаях его можно применять — а когда такое положение рук становится опасным для жизни
Евклидова задача: проводили пятничную разминку для ума в мурманской редакции — лишь единицы пришли к правильному ответу
Подготовка семян перца на рассаду: ватные диски, фитолампа, тепло — опыт огородничества в Мурманской области
Чтобы не испортить праздничное угощение: бабушка научила правильно жарить блины — дело не в чудо-сковороде, а в сноровке
Спидометр или навигатор: дилемма определения скорости на мурманских дорогах — чему доверять?
Вкусная головоломка: найдите отличия и идите пить чай с бутербродом — только самые внимательные заметят разницу
