Варить надо в горячей, но не кипящей воде: правила приготовления яиц — тонкости термической обработки
Интересное 12.02, 23:00
При длительном кипячении из белка выделяется сероводород
Как долго можно варить яйца? Оказывается, не сколько угодно. У этого тоже есть свои определенные требования.
Если кипятить долго, то вместе с сальмонеллой можно убить и все полезные вещества. Более того, если долго варить яйцо из белка выделяется сероводород, который неприятно пахнет.
Эксперты считают, что яйца не должны кипеть. Именно это убивает в белке все полезные вещества. Так, если вы планируете приготовить яйцо «вкрутую» — оставьте его в горячей воде на 10-15 минут, если же хотите «в мешочек» — сократите время до 7-9 минут.
Как утверждают медики, при такой технологии приготовления белок все равно свернется из-за высокой температуры воды, и яйцо не будет сырым. Однако учитывая, что активного кипения не будет, белок не разрушится.
Ранее мы рассказывали, как приготовить яйцо пашот по классическому рецепту.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Да не плов это — второе блюдо из печи: рисовый гарнир с мясом — кто-то готовит в горшочках, кто-то — целый противень
«Она послушно выполняет его приказы, а у самой на лице — такое страдание!» — Ирина Понаровская и Сосо Павлиашвили: почему пара так и не поженилась
Ваш любимый мексиканский сериал начала 90-х: давайте узнаем, что вы за человек по одному лишь названию мыльной оперы
Вечные запои Максим и алкоголизм Гузеевой — Известные артистки и алкоголь: как они победили зависимость
Любит Вин Дизель головоломки со спичками: проверьте свой интеллект — на ответ дано 10 секунд
Тепло, уютно и уродливо: вещи, которые сделают из вас Бабу-Ягу — постарайтесь их избегать
Отличное новогоднее блюдо — красная рыба в цитрусовой глазури: быстро, вкусно, по фэншуй
Не белой блузкой единой — с чем носить чёрные брюки: 5 стильных образов для любого возраста
Уход за орхидеями для цветения: когда отпускать на отдых — а когда бодрить и требовать красоты
Швейцарские драники «Рести»: вкуснее картошку вы ещё не готовили — быстрый рецепт на завтрак
От каких 3 качеств женщины мужчины уходят: не видят смысла вкладывать силы — и ведь их можно понять
