Не более 18 минут: именно столько варят куриную грудку — рекомендации технолога
Интересное 19.02.2025, 21:00

Рассказывает технолог общественного питания
Пожалуй, эта информация из уст специалиста на канале «Кухня технолога» поможет вам приготовить идеальную куриную грудку. Как оказалось, в этом деле много тонкостей. Каких? Читайте дальше.
Итак, грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Второй вариант приготовится быстрее. Варите в воде или в бульоне, кастрюля должна быть такой, чтобы в неё помещался весь продукт в один слой. Уровень воды — на 1-2 см выше, чем кусок мяса.
Второй важный момент — какая должна быть вода, горячая или холодная? Когда мы варим мясо, надо опускать его в горячую, почти кипящую воду. Когда варим костный бульон надо опускать продукт в холодную воду. А уже затем включить нагрев.
Правильная температура варки — 85-90 градусов. Филе готовится 10, максимум 12 минут. Целая грудка — 15-18 минут. Если варить слишком долго, мясо уплотнится и станет сухим.
Как только грудка приготовилась, сливаем воду, убираем кастрюлю с плиты. Оставляем мясо отдохнуть 10 минут — за это время тепло и сок равномерно распределятся в мясе.
Ранее мы рассказывали, как приготовить куриные отбивные в соевом соусе.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Коллаген не в банке: простые продукты, которые реально работают лучше дорогих добавок
Главная ошибка худеющих: почему нельзя сидеть на дефиците слишком долго
Хлеб «Гармошка» с сыром, который разбирают руками: аромат на всю кухню
Гортензия зацветёт пышно, как никогда: простые весенние подкормки, о которых забывают
Ленивая энчилада, которую готовят за 15 минут: идеальный ужин для всей семьи
Салат «Орион», который исчезает со стола первым: простой рецепт с идеальным вкусом
вернётся внезапно: астролог Светлана Миллер рассказывает, кто напомнит о себе до конца месяца
Что едят кардиологи на завтрак: привычки, которые защищают сердце каждый день
Этот картофельный салат съедают первым: 2 простых варианта, которые всегда заходят
Обрезка старых деревьев в апреле: сделаете правильно — сад омолодится за пару сезонов
Пятница, 24 апреля: карта дня «Мир» — редкий шанс закрыть старое и начать заново