Не более 18 минут: именно столько варят куриную грудку — рекомендации технолога

Интересное 19.02.2025, 21:00

Рассказывает технолог общественного питания


Пожалуй, эта информация из уст специалиста на канале «Кухня технолога» поможет вам приготовить идеальную куриную грудку. Как оказалось, в этом деле много тонкостей. Каких? Читайте дальше.


Итак, грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Второй вариант приготовится быстрее. Варите в воде или в бульоне, кастрюля должна быть такой, чтобы в неё помещался весь продукт в один слой. Уровень воды — на 1-2 см выше, чем кусок мяса.


Второй важный момент — какая должна быть вода, горячая или холодная? Когда мы варим мясо, надо опускать его в горячую, почти кипящую воду. Когда варим костный бульон надо опускать продукт в холодную воду. А уже затем включить нагрев.


Правильная температура варки — 85-90 градусов. Филе готовится 10, максимум 12 минут. Целая грудка — 15-18 минут. Если варить слишком долго, мясо уплотнится и станет сухим.

Как только грудка приготовилась, сливаем воду, убираем кастрюлю с плиты. Оставляем мясо отдохнуть 10 минут — за это время тепло и сок равномерно распределятся в мясе.

Ранее мы рассказывали, как приготовить куриные отбивные в соевом соусе.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

3 знака зодиака, которых ждёт удача до конца недели: шанс нельзя упустить

20 ошибок с курами: как выйти на стабильные яйца и не сойти с ума

Звезды открывают двери счастья: Овнам — финансовый поток, Девам — любовное приключение, Весам — заманчивое карьерное предложение

Талоны на водку: 3 факта, от которых мурашки по коже

Гороскоп на 18 марта: пауза перед важным разговором — кому звезды советуют не поддаваться иллюзиям, а копать глубже

Каблуки снова в тренде: модели обуви для весны-2026 — ваш образ станет элегантным

Не ошибитесь при смене шин: иначе не оберётесь проблем — резина быстро износится

Гороскоп на 17 марта 2026 года: Овнам — путешествие, Близнецам — карьерный рост, Львам — терпения, Стрельцам — роль наставника

День душевной лёгкости: кому 17 марта звезды подарят особенное тепло и внутренний покой — 3 знака Зодиака ждёт приятный сюрприз

Отложите чёрный в сторону: главный тренд обуви весны-2026 бежевые туфли — эффект «бесконечных ног» и тихая роскошь

Сияют белизной: простой способ очистки кухонных полотенец — без изнурительной стирки

Мигалки на столбах: водители пугаются красно-синих маячков — ничего страшного в них нет, они предупреждают об аварийном участке дороги

Популярное