Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02.2025, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Почему крестьяне прерывали ночной сон: зимнее время располагало к особому распорядку дня — как люди успевали выспаться?
Норматив на бананы: непонятное в ГОСТе — как стандарты могут быть приведены в соответствии с огурцами
«Народные» машины из Китая: за что россияне любят и критикуют иномарки из Поднебесной — разбираемся в вопросе
Признаки хронической депрессии: попытки заполнить душевную пустоту — чистота, накопительство, шопоголизм
Соберёте богатый урожай огурцов: правильно высаживайте, следите за температурой почвы — обработка семян фунгицидами даст питание растению
Вместо капризных петуний: неприхотливые цветы для дачи — разнообразие палитры удивило соседок
Ночная стирка: можно сэкономить на электричестве — но при этом схлопотать штраф
Простое блюдо с Дальнего Востока: всего 3 ингредиента — салат «Амурский» готов!
Дедушка с бабушкой научили ценить мгновения: в СССР всё было по-иному — отказался от бестолкового просмотра телепередач и роликов в гаджетах
Супруга готовит нежнейшую куриную грудку: мясо получается сочным — применяет простые хитрости
Торт «Муравейник»: удивите друзей десертом из советского детства — нежный вкус и необычная форма
