Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Похудеть легко и в 100 — это вопрос исключительно дисциплины и внимательности к телу: главный помощник — врач
Не убивайте в себе женщину: глупые ошибки стиля, которые делают из вас тётку — и она там закрепляется
«Туктик» заявила о завершении карьеры: 24-летняя фигуристка на два года брала паузу — а теперь всё
Считалочка в уме, а спички — на столе: правда ли, что если самому выложить пример, то решишь быстрее
4-й на подходе: Энрике Иглессиас и Анна Курникова вот-вот снова станут родителями — пара уже воспитывает 7-летних близнецов и 5-летнюю дочь
К чаю — кекс на кефире: быстрый им вкусный рецепт, который выручит в моменте
Здоровое пищеварение можно уместить в 10 правил: сделайте хотя бы половину — и удивитесь
Мужское счастье антуриум — все, как у спатифиллума, только краше: создаём цветочный тандем
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты — психологический тест, который сделает выводы о вас по завтраку
Семена растений, которые любят экстрим: лучше всходят из-под снега — в апреле вы уже с урожаем
Крысам — исполнение желаний, а Змеям — яркая любовь: астрологический прогноз по тайскому гороскопу на 23 ноября
