Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Спина болеть не будет: простые советы садоводам и огородникам — избавитесь от вредителей, соберёте богатый урожай, станете меньше трудиться на участке
Красивое и чистое забугорье: почему в Европе аккуратно в глубоких деревнях, а у нас — тлен и разруха
Особняк Ани Лорак: как выглядит дом певицы — роскошь и уют за пределами Москвы
Выбесите мошенников: как телефон может стать средством ведения психологического боя — после таких вопросов аферисты будут трястись от ярости и прервут разговор
Том Хэнкс разжёг спичками костёр — зато головоломку не решил: только гении справятся за 15 секунд
В новый год с новой сумочкой: 7 вариантов, которые уже не в тренде — встречаем 2026 модно
До 10 декабря накроет эмоциями: кто из зодиакального круга не сможет совладать с собой — и чем это грозит
Ветер, солнце и окно: вы удивитесь, как в Дагестане заготавливают баранину — способ приводит в смятение туристов
Не ошибитесь с интерьером: как белые стены могут превратить комнату в больничную палату, а излишек декора приводит к перегруженности — прислушиваемся к советам дизайнера
Элтон Джон просто смешон — не смог решить головоломку со спичками: у вас есть 18 секунд на ответ
Одежда-предатель: 6 способов её обмануть и придать фигуре стройность — ставим акценты
