Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Весёлая головоломка со спичками: попробуйте решить её за 10 секунд — и поднимите себе настроение
Декабрь без перегрузок: 5 правил питания, которые помогут избежать набора веса — советы нутрициолога Пономаревой
Любовный скандал Лепса: Аврора Киба ушла — бывшая жена, дорогой подарок и алкоголь подорвали отношения
Мэрилин Монро — без косметики: что предпочитала носить и как выглядела звезда в реальной жизни
Колбаса и рак: доктор Мясников развеял главный миф — а эксперты рассказали, как выбрать лучший продукт
Здоровье и стройность в 10 правилах: не изобретайте велосипед — делайте то, что точно приведёт к результату
Спокойствие, только спокойствие: у этих двух знаков Зодиака сложатся дела житейские — прогноз на 12 декабря от астролога
И так перезимуют: надо ли подкармливать орхидеи с декабря по февраль — особенно если они цветут
На моря пить коктейли, в лес к деду Морозу или на рождественские гуляния в столицы: выбираем, где провести Новогодние каникулы — советы travel-эксперта Натальи Козяк
Зимняя авто-головоломка: почему в машине сильно потеют окна — проверьте эти 3 неочевидные вещи
Несломленная Наталья Сенчукова: звезда, которую не пожалела Судьба — а она все равно выжила
