Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Стильные зимние 5 стрижек: их любят парикмахеры и женщины — только суши и иди
Мечты становятся реальностью — 2 знака Зодиака ждёт новый этап в жизни: принимайте дары от Вселенной
Ольга Науменко: личные трагедии актрисы — смерть дочери, скандал Рязановым и жизнь сегодня
Ошибки при прогревании мотора зимой: прогреете хорошо — но износ повысится
От чего зависит густота волос: 5 способов сделать волосы пышнее — о таком ещё вы не слышали
Оглашена цена концерта Ирины Аллегровой: сколько стоит новогодний корпоратив с певицей — просто так не позовёшь
Смешно и стыдно: 5 худших ошибок в ремонте — из-за такого потом неловко показывать квартиру
День больших перемен грядёт 9 декабря: Судьба открывает окно возможностей для 4 знаков — Вселенная одарит всех
Настоящий мёд легко отличить от подделки 5 способами: от спички до тянучки — выберите удобный
Главные блюда советской кухни — 6 звёзд столовых СССР: куда пропала любимая классика общепита
От 50% на капремонт до бесплатных путёвок в санатории: всё о льготах для пенсионеров — как получить поддержку от государства
