Рубиново-красный эталонный борщ: что делает цвет блюда тусклым — тонкости приготовления
Интересное 21.02.2025, 13:56
3 секрета для придания борщу насыщенного красного цвета
Как сварить борщ рубиново-красного цвета? Опытные кулинары отмечают, что на цвет влияет много факторов, начиная от сорта свеклы, заканчивая использованием тех или иных дополнительных ингредиентов. Поэтому выделяют несколько хитростей, благодаря которым борщ не будет коричневым или оранжевым.
1. Необходимость зажарки. Причем, свеклу надо обжаривать отдельно от всех других овощей, иначе их крахмал сделает свеклу тусклой. Лучше всего пассеровать свеклу — сперва обжарить, а потом тушить на медленном огне.
2. Необходимость томатов. Они придают борщу более насыщенный цвет и легкую кислинку. Обычно для борща помидоры протирают через терку, так как кусочки могут выбиваться из общей консистенции супа.
3. Необходимость кислоты. Это уже решает каждый сам, кто-то добавляет уксус, кто-то — лимонную кислоту. Главное, не переусердствовать, иначе испортите блюдо. Для фиксации цвета борща также добавляют томатную пасту.
Ранее мы рассказывали, какой еще ингредиент сделает цвет борща более насыщенным.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Жарим котлеты: от способа обработки лука зависит текстура блюда — подбираем идеальный вариант
Автохамов можно приструнить: во дворе многоэтажек запрещено парковаться где попало — нарушителей оштрафуют
Самая высокая гора России является спящим вулканом: он может проснуться в любой момент — какие тайны хранит Кавказский хребет?
Еврейский подход к еде: простые блюда из доступных ингредиентов — ничего не выбрасывается и правильно хранится
Учим латынь: как не запутаться в пакетиках с семенами и не купить некачественный товар — внимательно читайте информацию
Салат с сердечками: готовится за считанные минуты — удивит родных и гостей
Стиль или как все: образ могут испортить эффект перистайлинга и кричащие цвета — формируем гардероб
Чистим очки йодом: простой лайфхак от бактерий и пыли — даже линзы не будут запотевать
Почему крестьяне прерывали ночной сон: зимнее время располагало к особому распорядку дня — как люди успевали выспаться?
Норматив на бананы: непонятное в ГОСТе — как стандарты могут быть приведены в соответствии с огурцами
«Народные» машины из Китая: за что россияне любят и критикуют иномарки из Поднебесной — разбираемся в вопросе
