Кто бы мог подумать, что получится так вкусно: рыбные котлеты с кусочками сала — для этого подойдет даже минтай

Высокие и сочные рыбные котлеты

Этот рецепт весьма бюджетный, ведь для него сгодится самый дешевый минтай. Для этого надо выбрать филе и хорошо его обработать от костей. Далее идет необычный ингредиент — сало. По мнению автора рецепта с канала «Тарелка. Рецепты» сало спасает котлеты от сухости и «выжаривания» и поэтому котлеты всегда получаются пышными и сочными. Ингредиенты:

• Филе минтай — 600 г.
• Свиное сало — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Белый хлеб — 100 г.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Панировочные сухари — для обвалки
• Масло растительное — для жарки

Очищенное филе минтая и сало пропускаем через мясорубку, также измельчаем репчатый лук и предварительно замоченный в молоке хлеб.

В получившийся фарш добавляем куриное яйцо, соль, перец. Из полученного фарша формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Далее приступаем к обжарке — жарим с двух сторон до появления золотистой корочки, потом немного тушим под закрытой крышкой.

Ранее мы рассказывали, как добавить мягкости котлетам с помощью творога.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik