Тончайшая сахарная корочка и нежнейшее суфле внутри: домашний банановый зефир — получится с первого раза
Интересное 26.02, 20:26
Такое лакомство гораздо лучше покупных десертов
На канале «Марина Super Food» представили рецепт удивительного десерта из бананов. Невероятно ароматный зефир станет любимым лакомством вашей семьи. Домашний банановый зефир получается гораздо нежнее магазинного. К тому же в составе нет вредных консервантов и добавок. Тончайшая сахарная корочка, а внутри — нежнейшее облако бледно-желтого оттенка. Ингредиенты:
• Бананы — 300 г
• Сироп глюкозы — 50 г
• Сахар — 350 г
• Вода — 150 мл
• Яичный белок — 90 г
• Агар-агар — 12 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Лимонная кислота — щепотка
• Краситель желтого цвета
Посыпка:
• Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
Первым делом в холодной воде замачиваем агар-агар, затем всыпаем сахарный песок. Бананы измельчаем в пюре и вместе с сиропом глюкозы варим, постоянно помешивая.
Затем взбиваем куриные белки и смешиваем с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем в них горячий сахарный сироп с банановым пюре и агар-агаром.
Для придания десерту желтоватого цвета добавляем к смеси немного красителя. Как только масса станет пышной переложите в кулинарный мешок и отсадите на противень.
Остается лишь оставить зефир застывать при комнатной температуре на сутки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить изумительный шоколадный рулет.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Читайте также
Вкусно, но опасно: тайны фермерских продуктов — как получается «тот самый вкус», и его последствия
Борщ как у бабушки — тот самый классический рецепт 1952 года: 3 правила самого наваристого кушанья
Частое комбо: алкоголь и кофе — а точно ли их можно смешивать, и каких последствий ждать
Карта дня: судьба не прочь дать вам ключи — но захотите ли вы ими воспользоваться
Будет белее белого — как вернуть цвет пожелтевшему пластику: всё будет как новое за 2 минуты
Сняли хороший лук — а он сгнил, пришлось докупать: как избежать такой напасти
Почти кутабы: изумительные лепёшки с зеленью — быстро, просто и невероятно вкусно
Кого пропускать — вопрос из ПДД про приоритет на перекрёстке: с этим заданием из билета справится только 14% водителей
Мистер Бин дошёл до седин: головоломка со спичками довела его до истерики — не смог решить задачку за 14 секунд
Какой вы аналитик: выберите любимого детектива — и мы расскажем, как вы решаете проблемы, особенно сложные
Уход за геранью зимой: зацветёт как летом — самый простой способ с йодом
