Два этапа тушения капусты: получается еще вкуснее — без мяса подойдет постящимся

Рецепт из старой кулинарной книги

Казалось бы, что нового можно придумать при тушении капусты. Но этот рецепт поменяет ваши взгляды, а все потому что капусту готовят в два этапа — сперва тушат вместе с мясом, а потом добавляют особый соус. И еще один момент — при тушении капусты не надо сразу накрывать сковороду крышкой, сделайте это по истечении 20 минут, если придерживаться этого правила, то у капусты не будет неприятного запаха пареной капусты. Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Куриная грудка — 500 г
• Соль — 1ч.л.
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 150 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Первым делом измельчим все овощи — капусту нашинкуем, лук нарежем кубиками. Куриную грудку тоже мелко нарежем.

Сперва обжарим лук, потом в сковороду отправляем мясо, добавим соль и черный перец. На следующем этапе добавляем капусту, вливаем воду, закрываем крышкой и тушим около получаса.

Пока тушится капуста, готовим соус — смешиваем томатную пасту, муку, уксус, сахар. Тушим еще 10 минут и подаем к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить молодую капусту со сметаной и специями.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik