Вкусный пирог на бездрожжевом тесте: с начинкой из мяса и капусты

Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней

Начинку для этого пирога можно сделать любую, в этом рецепте она капустно-мясная. Можно сделать начинку из картофеля и мяса или других овощей. Тесто у пирога получается тонким и нежным, а все потому что в составе нет дрожжей. Ингредиенты:

Начинка:
• курица — 400 г
• капуста — 250 г
• лук — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• соль, перец черный — по вкусу

Для маринада:
• соль — 0,5 ч. л.
• перец чёрный — 0, 5 ч. л.
• чеснок сушёный — 1 ч. л.
• кориандр молотый — 0,5 ч. л.
• паприка молотая — 1 ч. л.

Тесто:
• мука — 230 г
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сметана — 200 г
• растительное масло — 30 мл

Сперва готовим начинку — тушим измельченную капусту. Мясо маринуем со всеми указанными выше ингредиентами.

Пока мясо маринуется нарезаем луковицу и болгарский перец. Затем все овощи, включая тушеную капусту соединяем с нарезанным замаринованным мясом. Начинка готова.

Делаем тесто — смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель, сметану и растительное масло. Замешиваем тесто. Немного теста отщипываем, а из всего остального раскатываем пласт и выкладываем его на дно формы. 

Поверх выкладываем начинку, закрываем пирог оставшимся тестом. Смазываем его желтком и отправляем в духовку. Впекаем при 180°С примерно 1 час.

Ранее мы рассказывали, как приготовить осетинский пирог — "картофджин".