Малосольная форель — как в ресторане: готовится сутки — прекрасна в качестве закуски

Рыба по этому рецепту избавит вас от необходимости покупать ее втридорога в магазине

Наталья Калнина в своем кулинарном блоге представила рецепт малосольной красной рыбы. Она засолила форель, используя всего лишь 2 ингредиента — соль и сахар. Такая рыба прекрасно подойдет в качестве закуски или дополнения к бутербродам. Ингредиенты:

• Рыба — 500 г.
• Соль крупного помола — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Перед засолкой рыбу тщательно обрабатываем — моем, чистим, срезаем голову. 

Смешиваем сахар и соль в отдельной миске, этой смесью посыпаем тушку, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Уже через день рыба будет готова.

В том случае, если нужна рыба более соленой, надо выдержать ее в течение 2 суток. При этом рассол надо слить. Хранят такую рыбу в морозильной камере.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальный кляр для рыбы, в частности, горбуши.