Как варить идеальный холодец: 6 ключевых правил — полезные советы хозяйкам

Готовим хороший холодец

Сварить холодец не так сложно как кажется на первый взгляд. На деле это просто мясо и желе из бульона, вы наверняка уже готовили эти блюда, просто по отдельности. 

Начать стоит с выбора мяса. Обычно все берут свиные ножки, потому что так бульон получается крепким, но мясо на сам холодец вы можете выбрать любое, какое больше нравится.
Мясо перед варкой обязательно нужно замочить, чтобы избавиться от лишней грязи и всего того, что не хотелось бы употреблять в пищу. Замачивать мясо нужно примерно 5 часов.

Потом сливаем первый бульон, чтобы холодец получился прозрачный и без противного привкуса. Мясо нужно промыть еще раз и снова залить его водой.
Дальше уже можно добавлять овощи, морковь и лук. После этого лавровый лист и перец по вкусу, это нужно сделать где-то за полчаса до окончания варки.

Уже сваренное мясо нужно будет разделать, убрать кости и нарезать на кусочки, чтобы холодец было удобно есть.
Дальше просто заливаем мясо бульоном и ждем, пока он схватится. После этого можете доставать хрен или другие добавки по вкусу и начинать есть.