Тесто тонкое как бумага, но при варке не рвется: удачный рецепт — пельмени на обед

Тесто готовят пресное, в два захода

В своем кулинарном блоге Наталья Калнина поделилась рецептом теста для пельменей. Благодаря этому у автора блога пельмени всегда получаются сочными, а тесто не рвется при варке, несмотря на то, что оно очень тонкое. Ингредиенты:

Тесто:
• Мука — 650 г.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 190 мл.
• Растительное масло — 60 мл.
• Яйца — 2 шт.

Фарш:
• Фарш — 600 г.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Вода — 70 мл.
• Соль — 1 ч. л.

Просеянную муку соединяем с яйцами, солью. В отдельной миске смешиваем воду с маслом, затем эту смесь вливаем к муке. Замешиваем тесто, оно должно получиться гладким и немного тугим.

Тем временем готовим фарш — в блендере измельчаем лук с чесноком, добавляем к фаршу, солим, перчим, вливаем воду. Фарш надо хорошо перемешать, благодаря этому фарш станет более воздушным. 

После того, как подготовка проведена, время приступать к лепке пельменей.

Ранее мы рассказывали, как преображаются пельмени, если в фарш добавить немного квашеной капусты.