«Слезы ангела» — нежнейший чизкейк: подробный рецепт супер-десерта

Интересное 26.04, 05:31

Маленькая хитрость — для эффектной подачи

Этот торт получил свое название, так как на его поверхности образуются красивые карамельные капельки. О том, как этого добиться, расскажем в этой статье.

Для теста подготовьте 250 г просеянной муки, 75 г сливочного масла, 3 желтка, 50 г сахара, чайную ложку разрыхлителя, по щепотке соли и ванили. Начинку приготовим из полукилограмма 9% творога, 2 яиц, 100 г сахара, 100 г 20% сметаны, цедры апельсина, 20 г кукурузного крахмала. Для меренги возьмите 3 белка и 100 г сахара.

Соедините сыпучие ингредиенты для теста, добавьте кусочки холодного сливочного масла и перетрите тесто руками в крошку. Добавьте желтки, замешайте тесто и соберите его в шар. Оберните пакетом и уберите в холодильник на полчаса. Форму застелите пергаментом и выложите холодное тесто, оформляя бортики по 4-5 см. Отправьте в холодильник на 20 минут.

Творог, сметану и сахар пробейте блендером. Добавьте яйца, крахмал, перемешайте и добавьте цедру апельсина. Вылейте в форму с основой. Выпекайте при 180 градусах около получаса.

Взбейте белки с сахаром до плотных устойчивых пиков. Извлеките горячий пирог и разровняйте белковую массу. Снизьте температуру духовки до 160 и отправьте туда чизкейк на 15 минут. Горячий торт накройте миской до полного остывания. Так образуется конденсат в виде тех самых слез ангела.

Перед подачей выложите торт на красивое блюдо.

Мы уже предлагали рецепт несложного торта.

Людмила Буткова
Фото: Freepik

Читайте также

Получите, распишитесь: 11 июля 4 созвездия обретут лицензию на счастье — ангелы несут вам подарки

Был высокий сахар — потом отрезали ногу: как избежать любых повреждений ног из-за повышенного сахара даже без диабета

Генеральная уборка на кухне — с чего начать: проведите ревизию кухонной утвари — отправьте в корзину эти 7 вещей

Клубника — с грецкий орех, урожай до поздней осени — ведрами: 1 стакан под корень — вот и весь секрет

Пляски с бубном: как хранить чеснок: чтобы и не сгнил, и не высох — готовьте горшки, как в средневековье

Если не уродилась клубника — изучите на будущее: не допускайте этих ошибок в следующем году

Сильнейший защитник: такой ангел способен вытащить даже с того света — а у вас он есть?

Соберете мешок комплиментов: и после 60 можно быть иконой стиля — 10 идей для удачных образов

Больше не допущу грибка ногтей: зачем мне туалетная бумага и носки в сумочке

Трое сыновей от трех женщин — Кирилл Плетнев и его дела семейные: за плечами актера 2 брака

Жизнь только начинается: 4 знака Зодиака, у которых успех и процветание приходят с возрастом — им некуда спешить

Проснулась и уже устала: посмотрите в тарелку с завтраком – там найдется 9 врагов

Популярное