«Слезы ангела» — нежнейший чизкейк: подробный рецепт супер-десерта

Интересное 26.04, 05:31

Маленькая хитрость — для эффектной подачи

Этот торт получил свое название, так как на его поверхности образуются красивые карамельные капельки. О том, как этого добиться, расскажем в этой статье.

Для теста подготовьте 250 г просеянной муки, 75 г сливочного масла, 3 желтка, 50 г сахара, чайную ложку разрыхлителя, по щепотке соли и ванили. Начинку приготовим из полукилограмма 9% творога, 2 яиц, 100 г сахара, 100 г 20% сметаны, цедры апельсина, 20 г кукурузного крахмала. Для меренги возьмите 3 белка и 100 г сахара.

Соедините сыпучие ингредиенты для теста, добавьте кусочки холодного сливочного масла и перетрите тесто руками в крошку. Добавьте желтки, замешайте тесто и соберите его в шар. Оберните пакетом и уберите в холодильник на полчаса. Форму застелите пергаментом и выложите холодное тесто, оформляя бортики по 4-5 см. Отправьте в холодильник на 20 минут.

Творог, сметану и сахар пробейте блендером. Добавьте яйца, крахмал, перемешайте и добавьте цедру апельсина. Вылейте в форму с основой. Выпекайте при 180 градусах около получаса.

Взбейте белки с сахаром до плотных устойчивых пиков. Извлеките горячий пирог и разровняйте белковую массу. Снизьте температуру духовки до 160 и отправьте туда чизкейк на 15 минут. Горячий торт накройте миской до полного остывания. Так образуется конденсат в виде тех самых слез ангела.

Перед подачей выложите торт на красивое блюдо.

Мы уже предлагали рецепт несложного торта.

Людмила Буткова
Фото: Freepik

Читайте также

Откуда собака знает, что вы сейчас придете: пес ориентируется по солнцу и звукам — но рад не всем

Ошибки, которые допустила Гузеева — интерьер дома: его она сделала сама — неудачный дизайн

Что творится в квартире покойной Голубкиной: суета с документами, перепланировка — и наследство Марии

Давление измеряют не сидя — для этого нужно другое положение: научные исследования и их результаты

Вторая декада июля будет волшебной: созвездие Льва выбрано для исполнения желаний — баловень небес

Отошла клубника — готовимся к следующему сезону: что нужно успеть до осени

Ровная сияющая кожа — идеальный загар: 5 овощей, которые защитят от агрессивного солнца

Как убрать отвислый живот за две недели: диета, спорт — или просто 2-3 продукта по совету нутрициологов

Угодите всей своей семье — пышный и пористый пирог: будет готов за полчаса — 5 минут на готовку, 25 — на выпекание

Получите, распишитесь: 11 июля 4 созвездия обретут лицензию на счастье — ангелы несут вам подарки

Был высокий сахар — потом отрезали ногу: как избежать любых повреждений ног из-за повышенного сахара даже без диабета

Генеральная уборка на кухне — с чего начать: проведите ревизию кухонной утвари — отправьте в корзину эти 7 вещей

Популярное